1976年是Napa Valley的分水嶺，巴黎品酒會上半場，Chateau Montelena以Chardonnay擊敗勃根地眾家好手。中場休息後，Stag's Leap Wine Cellars也出乎意料地大勝波爾多一級酒莊。我相信這套酒已經被全世界的酒友們玩過好幾圈了。在財力有限的情況下，不如來一場窮人版的波爾多混釀大對決，邀請不專業的評審，做出不專業的排名吧。

Insignia是加州名莊Joseph Phelps最知名的旗艦酒，新酒價約在$200美元。這支Cabernet Sauvignon則是入門款。市售價約在$70美元上下，能在Costco用近乎一半的價格買到，絕對是一筆神偷。

Joseph Phelps
Cabernet Sauvignon 
91% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot, 1% Petit Verdot, 1% Malbec and 1% Cabernet Franc
Napa Valley, $39

香氣有藍莓、櫻桃、鉛筆芯、煙燻。酒體飽滿、單寧扎實有勁，濃厚的水果塔。同時開的酒還有96年的二級莊Cos D'Estournel，較多的地氣與毛皮。加州風還是比較受多數人的青睞。

Angels' Peak 2007
95% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon
Napa Valley, $49

想說是10年的新世界，就沒過醒酒瓶了。淡石榴色，香氣有點讓人捉摸不定，有著明顯的黑松露韻底，交錯邊換的紅色水果與黑色水果香，像是走在溫帶森林。忽然間出現了芒果、菸草與橡木桶味。經歷了數小時的捉摸不定，尾調停留在藍莓、櫻桃與若隱若現的黑松露。酒體較前款稍重，中高酸度，喉韻長。整體來說是一隻富有樂趣的Merlot，摸不清香氣主調讓人想一聞再聞。

遙想07年，真的是英九之巔啊！

筆者最喜歡的產區之一：加泰隆尼雅的Priorat，有著香甜的果香與優雅的花香，鮮明的酸度與平衡的口感。

Bodegas Marco Abella 
Mas Mallola 2008
63% Grenache, 20%Carignan, 11% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot
Priorat, $29

產於伊比利半島新秀產區Priorat的Porrera村，該產區被黑色板岩覆蓋，生產的葡萄酒有著強勁的酸度。Marco Abella酒莊使用生物動力法耕種，使用法國橡木桶陳年。

開瓶的香氣奔放，紅梅、香草、些許的乾燥玫瑰花瓣。Priorat葡萄酒具有的淡淡花香正是筆者最喜愛的類型。酒體勻稱，口感以紅色莓果為主，酸度高，細緻的單寧延伸出甜美的喉韻。經過八年的歲月，正是巔峰的階段。

小酒莊大驚奇，非常優雅細緻的加州卡本內蘇維翁

Congruence
Cabernet Sauvignon 2008
Napa Valley, $50

Congruence是一家新興的小型家族酒廠，使用納帕河谷南端新興產區Coombsville所出產的卡本內蘇維翁。該區有著溫和的天氣，較低的平均氣溫使得葡萄得以緩慢的成熟。不同於濃厚豐滿的典型加州風，酒廠主人Steve Eisenhauer偏好均衡雅緻的風格。

深石榴色，果香有黑醋栗、黑莓、藍莓、櫻桃，中間帶有一點點紫羅蘭、薄荷與石墨。中等酸度與酒體，口感主調為黑色水果，偶有香料點綴。仍舊嚐得出是新世界的卡本內蘇維翁，走的是優雅內斂的風格，在Cellar Tracker上獲得極高的評價。

Congruence的酒款只有在自家網站上販售，售價約在$40-60間。對照Cellar Tracker上的評價，簡直是物超所值。哪天上了WS可能價格就要翻了。

筆者的常備酒之一，很適合搭配肉類餐點

Penfolds
Bin 8 2012
57% Cabernet Sauvignon 43% Shiraz
South Australia, $15

奔富的入門酒Bin 8，混合了卡本內蘇維翁與希哈。香氣是黑莓、黑醋栗，口感上果味奔放，喉韻甜美。這是一款價格親民，甜美迷人的日常佐餐酒，典型的澳洲混釀。

純文字酒標是Ridge酒莊的特色之一

Ridge
Monte Bello 1994
85% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot, 4% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc 
Santa Cruz Mountains, $200

朋友自加州來訪，帶了傳說中的Monte Bello。對加州酒有點認識的酒友，Monte Bello肯定在名單之上。這支1976年巴黎品酒會代表加州一戰成名的佳釀，在30年後的2006陳年品鑑會中榮登冠軍寶座。比較起其他加州頂級酒如Opus One、Insignia、Cask23甚至Screaming Eagle等，Monte Bello的新酒售價不過$180美元上下。加入酒莊的Monte Bello Collector會員則有更大的優惠。售價不高，但入手卻不容易。連西雅圖當地最大的葡萄酒連鎖零售商Total Wine & Spirit都找不到。

1994年份在Celler Tracker上獲得92.5的分數，已邁入適飲期。酒液呈紅寶石色，軟木塞脫出的瞬間酒香四溢，經過兩小時醒酒瓶，搭配三分熟肋眼牛排。

香氣濃厚，入杯後持續兩小時不斷變化。主調是性感的黑色水果：藍莓、黑醋栗、櫻桃。韻底有著優雅的石墨、西洋杉，細品則能發現肉豆蔻與薄荷，一小時後煙燻、菸草與橡木桶香氣綻放。Fantastic！

筆者沒有試過年輕的Monte Bello，據朋友描述，年輕的Monte Bello艱澀難入口。經過22年的熟成，原有的稜角柔化為鵝卵石般的平滑，細細品嚐下仍能抓住單寧的尾巴。剛開瓶的酸度極高，經過醒酒後果實感逐漸浮出，但整體感覺仍偏酸，以及微微的澀味。雖然能夠發現一點甜美的影子，但很快的便消失無蹤，有一種「來了，就是這個甘甜！」，結果卻被耍了的感覺。沒有加州酒濃濃的甜美感，擺放了兩小時，還是沒有等到那種回甘的尾韻。

整體來說，香氣表現令人回味無窮，口感上則見仁見智，筆者偏好加州卡本內蘇維翁那濃濃的甜美果實風格。

筆者有收集Ridge Zinfandel的習慣，但Monte Bello還是第一次入酒窖。

Sheridan
Crossfork Creek Cabernet Sauvignon 2014
Yakima Valley, $20

深紅寶石色，香氣有黑醋栗、藍莓、、兩小時後有微弱的菸草香。 酒體介於中等到強，酸度高，酒精存在感很重，濃濃的黑棗口感，尾端澀口。

Sheridan是筆者非常喜歡的當地品牌，旗下的中階酒款：Mysteria與Cabernet Sauvignon的水準優良且穩定。Crossfork Creek是Sheridan的入門酒款，2013年份在Celler Tracker與Vivino的評價非常不錯。這支2014年份令筆者小失望，正牌Cabernet Sauvignon的優雅香氣，口感頗失衡，濃郁卻單調。這樣風格的卡本內蘇維翁，在$10-$20美元區間的華盛頓州平價酒很常見。即便是Sheridan，也無法脫俗。

義大利北中南著名產區一次到位，可惜沒買到Sicily。

這次所主辦的品酒會主題是義大利北中南之著名產區：Piemonte、Veneto、Toscana、Campania。
與會的人數超出了預期，所以都在招待客人，沒辦法好好品嚐，也因此筆記較為簡略。

Flight | 酒單

2010 Ca'Del Baio Barbaresco Valgrande, Barbaresco $32
100% Nebbiolo
淺紅寶石色，香氣有櫻桃、紅色水果、丁香。中等酒體。

2008 Igino Accordino Amarone della Valpolicella Classico Le Bessole, Amarone $50
70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinoni
深紫紅色，香氣有櫻桃、水果塔、香草，果實口感濃厚，甜美可口。

2008 Casisano-Colombaio Brunello di Montalcino, Brunello di Montalcino $40
100% Sangiovese
紅寶石色，花香、麝香、藍莓、鉛筆芯，非常迷人的香氣。中等酒體，單寧滑順，尾韻回甘。這是今天我最喜歡的一支。

2011 Donnachiara Taurasi, Taurasi $40
100% Aglianico
紅寶石色，香氣有藍莓、櫻桃、烏梅，類似卡本內蘇維翁。酒體飽滿。

2012 Borgo Scopeto Borgonero, Toscana IGT $15
40% Sangiovese, 20% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah
紅寶石色，黑色水果、櫻桃、花香，中等酒體。

今晚最有印象的就是這支Brunello di Montalcino。

礫石遍佈的葡萄園。圖片來源：cayusevineyards.com

 

Cayuse Vineyards | 凱尤斯酒莊

三十年前一片礫石荒土，如今已是美國西岸最耀眼的希哈(Syrah)葡萄酒產地，慧眼獨具。華盛頓州瓦拉瓦拉河谷(Walla Walla Valley)，一如南隆河教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)，鵝卵石覆蓋的河谷地貌，當地人稱「The Rock」，孕育出新世界的後起之秀。

Cayuse，一個陌生卻又知名的品牌，鮮少出現在大型葡萄酒賣場與超市架上，卻是當地中小型酒商每年限量的殘酷。提起華盛頓州的膜拜酒，必定榜上有名，近年零售起價約在$110美元，比起納帕河谷(Napa Valley)的膜拜傳奇，卻又顯得實惠。

除了當地零售商的少量配額，酒迷們的另一個管道是加入官網的Mailing List，等待每年的認購通知。

莊主Christophe Baron來自法國香檳區，一個古老的葡萄酒家族。Christophe在香檳(Champaign)與勃根地(Bourgonge)學習農業，1993年因為實習機會來到了華盛頓州的瓦拉瓦拉河谷，1996年因緣際會下重訪舊地，發現了這塊未經琢磨的黃金之地，表土被棒球大小的鵝卵石覆蓋，其下是大洪水時期帶來的豐富礦物質。1997年，這塊夢想的發源地被命名為Cayuse。今日，Cayuse擁有五座葡萄園：

Cailloux Vineyard：法語石頭之意，種植希哈葡萄，生產Cailloux Syrah酒款。

Coccinelle Vineyard：法語瓢蟲之意，種植希哈葡萄，生產Bionic Frog Syrah酒款。

En Cerise Vineyard：原是櫻桃園，現種植希哈與波爾多品種(Bordeaux Blend)，生產Flying Pig與Camaspelo酒款。

En Chamberlin Vineyard：種植希哈、卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)與田帕尼歐(Temparnillo)，生產Widowmaker Cabernet Sauvignon、Impulsivo Tempranillo與En Chamberlin Syrah酒款。

Armada Vineyard：種植希哈、格納希(Grenache)，生產Armada Vineyard Syrah與最著名的God Only Knows Grenache與Edith Grenache Rosé酒款。

這種鵝卵石遍佈的葡萄園往往加重了耕種的困難，農業機具的故障與耗損率也因此提高。當然，付出也反應在葡萄酒的品質與價格上面。Cayuse在非常早以前就採有機農法，不使用任何化學農藥與肥料。2002年，率先在瓦拉瓦拉河谷引進自然動力農法，也建立了一個農場生態系，倚靠牛羊豬雞等家畜保持土壤生生不息。Cayuse除了這五座葡萄園，旗下還有另外兩個品牌：No Girls與Hourse Power。也都是採用自然動力法的膜拜酒。

Cayuse的入門酒款，若要從官網取得，須排隊三年。

Wine Tasting | 試飲

2013 Cailloux Vineyard, Walla Walla Valley $110
95% Syrah, 5% Viognier
深紅寶石色，刺激性氣味，動物毛皮、濕地。高酸、高丹寧，酒體渾厚。經過3小時醒酒，香氣仍然以刺激性氣味為主，果香微弱，尾韻苦澀。以結構而言，應該有20年陳年實力。

2013 Camaspelo, Walla Walla Valley $110
84% Cabernet Sauvignon, 16% merlot
深紅寶石色，香氣濃郁，但不外放，果香調，藍莓、黑醋栗。一樣高酸、高丹寧。經過3小時醒酒，香氣變化不大。口感比前款更硬更緊澀，酒體強壯。

這兩支是Cayuse的初階酒款，不算難入手，2013的新酒離試飲期有段距離，大概需要個10年。$110美元的零售價，只能說
"Worth to try once but not worth to buy again."
一來$70美元就可以找到相當水平的華盛頓州卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)與希哈(Syrah)，二來$110可以買到更好的納帕河谷或者波爾多左岸。這兩款酒的官網售價約在$70~$80，取得方式是加入官網的Mailing List排個三年時間的隊。而旗下的膜拜酒Bionic Frog與Armada等，更得等待5~6年，先撿個兩年Cailoux與Camaspelo以示忠誠，才有機會入手。雖然$200的售價比起Screming Eagle等加州膜拜酒根本小巫見大巫，但入手難度一樣很高。

她一直注視著你。想不帶回家都難。

Los Aljibes
Selectus 2007
Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Castilla-La Mancha, Spain, $12

官網沒有提供混釀的品種比例，以濃濃濕地氣息的個性猜測，Syrah比例應該相對高。接踵而至的香氣有烏梅、偶然的鳳梨香以及淡淡的白胡椒，果香味以紅色水果為主。不得不說，粗中有細的香氣表現令人滿意。顏色非常深，口感為紅色果實，尾韻帶出甘草，中等酒體。

Costco販售價$12美元，卻有$30美元的平均水準。

Segura Viudas Brut Reserva Heredad, Cava $12
檸檬、西洋梨、柑橘、清爽的口感。其實當初是為了漂亮的瓶身而買。

Bordeaux左右岸與筆者喜愛的華盛頓州Sheridan酒莊。

2011 E. Guigal Cote Du Rhone $11
49% Syrah, 46% Grenache, 5%Mourvèdre 
深紅寶石色，變化多端的香氣：迷迭香、白花香、白胡椒、菸草、櫻桃與紅莓。中等酒體，圓潤的單寧。雖然口感則較為平實，但香氣令筆者一再的品味，比起2010年份的果香重砲，更喜歡2011年份的細緻變化。

2013 K Vintners Milbrandt Syrah, Wahluke $25
深紅帶紫色，黑醋栗、黑莓、皮革與黑胡椒。口感豐腴，略帶甜味。

2004 Casados Morales Gran Reserva, Rioja $35
90% Tempranillo, 10% Graciano
1小時醒酒，但香氣還是很閉鎖，草莓、櫻桃、蘑菇、礦石、乾燥水果。酸度高，沒有太多的記憶點。

隆河霸主E.Guigal的入門酒、歷經11年的Rioja以及華盛頓州K Vintners，K Vintners是華盛頓州明星釀酒人Charles Smith旗下品牌。

2010 Château Doisy-Verdrines, Sauternes, Bordeaux $50
50% Sauvignon Blanc, 50% Semillon
檸檬卡士達、鳳梨、柑橘、蜂蜜、肉桂、桃子、白花。空氣般透明感的甜熟滋味。

酒會中最受歡迎的Sauternes

2010 Les Halos de Jupiter Vacqueyras, Vacqueyras $27
90% Grenache, 10% Syrah
香氣為草莓、紅莓等，口感也是滿滿的紅色水果，是四支酒裡面甜味最明顯的。

價位和口感都是日常餐酒的等級

McManis Family Vineyard

哥倫比亞峰H3系列紅酒，筆者最常飲用的佐餐酒之一。

Columbia Crest | 哥倫比亞峰

華盛頓州數一數二的大廠，同屬Chateau Ste. Michelle集團。旗下三個品牌系列：Reserve、H3、Grand Estate，官方價格分別定在$30-$40、$15、$12。H3系列有四紅二白，分別為Merlot、Cabernet Sauvignon、兩支Red Blend、Chardonnay、Sauvignon Blanc。紅酒常是WS百大常客，$10美元的價格下，歷年CT分數均落在88上下。作為日常餐酒的性價比非常高，紅酒風格屬於容易入口的甜美果實，白酒筆者則從未嘗試過。

2013 H3 Supporters Blend
Horse Heaven Hills, Washington, $10
59% Merlot, 36% Syrah, 4% Viognier, 1% Cabernet Franc
這是Columbia Crests今年推出的H3系列新酒款，以西雅圖雷霆隊冠名，採用非常少見的混釀比例。香氣為櫻桃、藍莓。中等酒體，走華盛頓州典型的甜美果實風格，尾韻略澀，酒精感很重，筆者不是很喜歡。

2013 H3 Cabernet Sauvignon
Horse Heaven Hills, Washington, $10, WS: 91
99% Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc
香氣有青椒、櫻桃、烏梅、黑醋栗、香草、乾燥水果，強度並不是特別集中，酒精感很重。口感上果實味非常飽滿，有點過甜，澀味穿梭其間，後味辛辣，餘韻有焦糖。酸度中等、酒體介於中到強。醒酒一小時後，辛辣感消失。


Summary | 小結

2013 H3 Cabernet Sauvignon維持一貫的穩定水平，是一款性價比高的日常餐酒，今年偏甜，很多人可能不能接受。H3系列印象中有在台灣的通路看過。

姑且不談西班牙與加泰隆尼亞的政治問題，Priorat為西班牙唯二的DOCa級明星產區，面積只有4,154英畝，不到Rioja的百分之五。Priorat之名來自於12世紀當地的一座修道院，在這個擁有火山土壤與地中海型氣候的溫暖地區開始種植釀酒葡萄。18世紀末的根瘤蚜蟲病近乎摧毀了當地的釀造業，直到1950年代初期葡萄酒釀造業才開始復興，1954年由西班牙政府列級DO，2000年升級為DOCa，加泰隆尼亞官方的產區制度之下列級DOQ。

Priorat的紅葡萄品種以Garnacha為主，搭配混合其他品種Carineña、 Cabernet Sauvignon、Syrah等，白葡萄則有Garnacha Blanca, Macabeo與Pedro Ximénez。Priorat地區的葡萄園座落在坡度陡峭的大小丘陵地上，不同坡面的日照長短使得每一個酒莊都有其風土局部特性。著名酒莊有Nin、Álvaro Palacios、Clos Mogador等。Priorat擁有特殊的土壤結構，加泰隆尼亞語稱為「Llicorella」，中文為板岩，顏色有紅有黑。這瓶Mas Alta的Black Slate Vilella Alta顧名思義，以黑色板岩冠名，並以當地黑色板岩的表土照作為酒標。以Black Slate命名的還有數款酒，酒標採用同樣的風格，該葡萄園的表土照片。有趣的是，他們卻是來自不同的酒莊。例如Cellar CaL Pla的Black Slate Porrera、Cellar Cecilio的Black Slate Gratallops、Conreria D'scala Dei的Black Slate Escaladei等等，價格約在$18至$30之間，歷年WS或WA評價都能達到90以上。

2013 Priorat Black Slate La Vilella Alta
60% Garnacha, 35% Carineña, 5% Cabernet Sauvignon
Priorat, Catalunya, $16

剛開瓶第一杯：
深紅寶石色，香氣有牛奶、皮革、濕地、藍莓、烏梅，主調以earthy為主，果香為輔。酸度非常高，壓過其他所有口感，丹寧感低。

入杯30分鐘：
香氣薄弱，主要是紅莓，酒精感非常重。酸度相對柔和許多。口感變化豐富，入口微酸，蔓越莓、黑棗味帶出雀躍的甜美調，入喉隨即被高酸度的巨浪吞噬，酸味消散後有著紅茶的餘韻。酒體屬中。

總評來說，狹著RP95的氣勢，$16美元的價格之下算值得一試。然而，香氣表現不佳，口感的變化性是這支酒的主要價值。筆者屬於聞香派的，很難認同RP95這樣的高評價。

左為今天開瓶的2013 Lavilella Alta，右為2012年購入的Porrera VI de la Vila

Andrew Will | 安卓威爾酒莊

1989年成立，以主人的姪子Andrew與Will為名。1994年搬到西雅圖西南方的Vashon島。葡萄的主要來源為華盛頓州名園Red Mountain AVA的Ciel du Cheval、Horse Heaven Hills AVA的Champoux、May's Discovery以及Yakima Valley AVA的Two Blondes，年產量約4500箱。 Andrew Will不以波爾多或納帕河谷風格的高價紅酒為模仿對象，志在呈現華盛頓州的自然風土。

Wine Tasting | 試飲

Andew Will酒莊本身並不提供試飲，筆者家附近的西雅圖老牌酒商Mccarthy & Schiering這禮拜提供免費試飲。Andrew Will的單一園在本地屬高單價酒款，很少有機會可以免費品嚐到。這次要試飲的是新的2014年份黑標酒與2012年份單一園，華盛頓州的偉大年份2012，在Andrew Will手中會如何呈現？

黑標酒為Andrew Will的量產酒，畢竟是單一園，而且是華盛頓州名園，價格很難親民。

2014 Andrew Will Cabernet Sauvignon, Columbia Valley, $35
葡萄來自名園Champoux。藍莓、甘草、一點點菸草，酸度高、酒體介於中強。

2014 Andrew Will Cabernet Franc, Columbia Valley, $35 
葡萄來自華州的兩座名園Ciel du Cheval與Champoux。櫻桃、橡木桶味明顯，酸度中，酒體介於中至強。

2012 Andrew Will  Two Blondes Vineyard, Yakima Valley
50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc
RP93, $65
櫻桃、梅子、黑醋栗、一點點的菸草。線條簡單，酸度高，酒體中到強，雖然只有50%梅洛，但梅洛的特色幾乎主宰味覺，卡本內兄弟可能需要更長的時間喚醒。

新增說明文字

2012 Andrew Will Champoux, Horse Heaven Hills
64% Cabernet Franc, 22% Merlot and 14% Cabernet Sauvignon
RP94+, $76
主調是櫻桃、黑醋栗、黑莓，卡本內蘇維翁的線條較明顯。香氣緩緩地釋放，底蘊有一些涼涼的香料。口感上果味強勁，酒體厚重，酸度高，現在開瓶已經有不錯的表現，陳年後會是一款經典的華盛頓州品麗珠。

2012 Andrew Will May's Discovery Vineyard, Horse Heaven Hills
100% Cabernet Sauvignon
RP94, $65
黑醋栗、黑莓、鉛筆芯(使用硯台磨墨會聞到的味道)、西洋杉。酒體厚實，豐富的黑色水果拼盤，酸度高，內斂的高品質華盛頓州卡本內蘇維翁。

2011 Andrew Will Sorella
RP95, $83
68% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 14% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
主調為藍莓、黑醋栗、一點點八角，香氣屬於靜靜釋放的類型，沈穩內斂，入杯後應該可以撐一小時以上，擁有華盛頓高品質卡本內蘇維翁的所有特質。口感厚重，酸度非常高，尾端有一些焦糖和烤麵包的感覺。

Summary | 小結

筆者應該是前幾位到場的，喝到的應該都是剛開瓶的酒。總評來看，Andrew Will的酒款酸度比起其他同價位華盛頓州酒莊要明顯。因為免費試飲的關係，很難細細品味杯中的變化。大多數來訪的客人會帶走黑標酒，但筆者認為黑標酒款太吃牌子，性價比不好。值得收藏的是那三款2012年份的梅洛、品麗珠與卡本內蘇維翁，本地大一點的葡萄酒通路商定價約在$50。

以1995年份的Château Calon-Ségur，慶祝2015在西雅圖結婚的兩對朋友。 希望二十年後大家能齊聚一堂，品嚐2015年的Château Calon-Ségur。

Château Calon-Ségur 1995
Saint-Estephe, Bordeaux, France $145, WS: 95

歲月雖淡化了部分丹寧，但還有很大的陳年空間。

2011 Soter Vineyard Mineral Springs Ranch, Yanhill-Carlton $55
剛開瓶有著柳橙與濕地的氣味，香氣並不濃厚。醒酒一小時後土壤氣息減弱，開始散發蔓越莓與草莓香，香氣稍強，但仍是優雅清香。醒酒三小時後以紅色莓果為主調。口感方面接近勃根地，線條較硬，酸度高。