酒標滿滿的字，雖然2003年份距今已13年，但卻是最近才上市，未來仍有10年的陳年空間。

R. López de Heredia
Rioja Reserva Viña Tondonia 2003
75% Tempranillo, 15% Garnacho, 10% Graciano and Mazuelo 
La Rioja Alta, $34

紅寶石色，櫻桃、乾燥水果、肉豆蔻、香草、甘草、濕地。口感是優雅細緻的甜美果實，中等酒體。香氣約能持續25-30分鐘，但整瓶還沒等到變化完全就被喝完了。

純文字酒標是Ridge酒莊的特色之一

Ridge
Monte Bello 1994
85% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot, 4% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc 
Santa Cruz Mountains, $200

朋友自加州來訪，帶了傳說中的Monte Bello。對加州酒有點認識的酒友，Monte Bello肯定在名單之上。這支1976年巴黎品酒會代表加州一戰成名的佳釀，在30年後的2006陳年品鑑會中榮登冠軍寶座。比較起其他加州頂級酒如Opus One、Insignia、Cask23甚至Screaming Eagle等，Monte Bello的新酒售價不過$180美元上下。加入酒莊的Monte Bello Collector會員則有更大的優惠。售價不高，但入手卻不容易。連西雅圖當地最大的葡萄酒連鎖零售商Total Wine & Spirit都找不到。

1994年份在Celler Tracker上獲得92.5的分數，已邁入適飲期。酒液呈紅寶石色，軟木塞脫出的瞬間酒香四溢，經過兩小時醒酒瓶，搭配三分熟肋眼牛排。

香氣濃厚，入杯後持續兩小時不斷變化。主調是性感的黑色水果：藍莓、黑醋栗、櫻桃。韻底有著優雅的石墨、西洋杉，細品則能發現肉豆蔻與薄荷，一小時後煙燻、菸草與橡木桶香氣綻放。Fantastic！

筆者沒有試過年輕的Monte Bello，據朋友描述，年輕的Monte Bello艱澀難入口。經過22年的熟成，原有的稜角柔化為鵝卵石般的平滑，細細品嚐下仍能抓住單寧的尾巴。剛開瓶的酸度極高，經過醒酒後果實感逐漸浮出，但整體感覺仍偏酸，以及微微的澀味。雖然能夠發現一點甜美的影子，但很快的便消失無蹤，有一種「來了，就是這個甘甜！」，結果卻被耍了的感覺。沒有加州酒濃濃的甜美感，擺放了兩小時，還是沒有等到那種回甘的尾韻。

整體來說，香氣表現令人回味無窮，口感上則見仁見智，筆者偏好加州卡本內蘇維翁那濃濃的甜美果實風格。

筆者有收集Ridge Zinfandel的習慣，但Monte Bello還是第一次入酒窖。

1976年，Bookwalter家族自加州遷往華盛頓州Richland，踏入華盛頓州葡萄酒業之初，具有農業專業的Jerry Bookwalter成為Sagemoor，Basschus，Dionysus這三片葡萄園的管理團隊之一。之後，Jerry晉升為Conner Lee葡萄園的主要管理者。1982年，Jerry以管理葡萄園的經驗，以及葡萄酒業的人脈，成立以家族姓氏命名的酒莊。1997年，John Bookwalter接手酒莊，雇用名釀酒師Zelma Long與Claude Gros為顧問，致力改良葡萄酒品質以及擴大J Bookwalter酒莊品牌。2014開始，華盛頓州知名釀酒人Caleb Foster接手首席釀酒師職位，將J. Bookwalter推上更高品質。

J. Bookwalter頂級酒Chapter，依照年份章節遞增，2012年份為Chapter 5。沒有提供試飲。

Wine Tasting | 試飲

試飲費用每人$10，任選五款酒，購買$35以上單瓶酒即可抵免試飲費用。酒莊提供五白五紅，筆者選擇一白四紅。

2015 Chenin Blanc, $26
香氣有鳳梨、葡萄柚、水蜜桃。酸度高，甜度約在半干到干之間。盲飲的話會以為是華盛頓州的Riesling，但售價實在太高。

2013 Foreshadow Cabernet Sauvignon, $38
80% 卡本內蘇維翁、10% 梅爾貝克、10%希哈。香氣有烏梅、黑色水果、薄荷與一點點菸草，香氣入杯後約略能維持10-15分鐘。酸度高，尾端酸澀不回甘，酒體厚，酒精存在感重。還不適合飲用。

2014 Antagonist Syrah, $45
100%希哈。香氣有藍莓、櫻桃等果香，夾帶火柴等硫化物刺鼻味(funk)，通常醒酒後，能夠消散，但十分鐘後連果香也一起消失了，酒精味壓過一切。口感較前款酸澀，硬到無法入口，有些許的醬油般鹹味，巨岩般的酒體。

2013 Protagonist, $60
95% 卡本內蘇維翁、5%希哈。回到熟悉的典型華盛頓州卡本內蘇維翁，黑色水果主調的甜美果實風，酒體厚實，尾韻微甘。整體表現明顯是較前幾款酒高規，但香氣大概維持15-20分鐘，酒精感尾大不掉。酒莊定價$60，零售商售價約$45，比較華盛頓州$40-$50的產品線，中規中矩吧，不算筆者會購入的類型。

2013 Conflict Conner-Lee Vineyard, $45
60%梅洛、35% 卡本內蘇維翁、5%品麗珠。香氣複雜、藍莓、黑莓、烏梅、硫化物的刺激性臭味，入杯10分鐘後刺激性臭味漸減，留下甜美果香、香草、與木桶味。酒體飽滿，單寧雖高，但尾韻甜美，口中的變化性不高，需要3-5年時間。整體來看，這是今日唯一滿意的酒款，雖然仍須時間淡化單寧，但結構均衡，沒有前兩款的粗暴失衡。筆者酒窖內有2012年份份，當時零售商售價$35，未來開瓶後再回頭分享。

Summary | 小結

中階酒令人失望，2013、2014都是炎熱年份，很容易做出失衡的酒精怪獸。試飲回家後頭很痛，二氧化硫含量過高。

室內面積在Woodinville品酒室中算中型，週五下午陸續有酒客。官網有介紹餐廳，但餐廳不在品酒室，而是在Walla Walla的酒莊，除了筆者外，也有另一組客人是來找餐廳的。

Sheridan
Crossfork Creek Cabernet Sauvignon 2014
Yakima Valley, $20

深紅寶石色，香氣有黑醋栗、藍莓、、兩小時後有微弱的菸草香。 酒體介於中等到強，酸度高，酒精存在感很重，濃濃的黑棗口感，尾端澀口。

Sheridan是筆者非常喜歡的當地品牌，旗下的中階酒款：Mysteria與Cabernet Sauvignon的水準優良且穩定。Crossfork Creek是Sheridan的入門酒款，2013年份在Celler Tracker與Vivino的評價非常不錯。這支2014年份令筆者小失望，正牌Cabernet Sauvignon的優雅香氣，口感頗失衡，濃郁卻單調。這樣風格的卡本內蘇維翁，在$10-$20美元區間的華盛頓州平價酒很常見。即便是Sheridan，也無法脫俗。

義大利北中南著名產區一次到位，可惜沒買到Sicily。

這次所主辦的品酒會主題是義大利北中南之著名產區：Piemonte、Veneto、Toscana、Campania。
與會的人數超出了預期，所以都在招待客人，沒辦法好好品嚐，也因此筆記較為簡略。

Flight | 酒單

2010 Ca'Del Baio Barbaresco Valgrande, Barbaresco $32
100% Nebbiolo
淺紅寶石色，香氣有櫻桃、紅色水果、丁香。中等酒體。

2008 Igino Accordino Amarone della Valpolicella Classico Le Bessole, Amarone $50
70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinoni
深紫紅色，香氣有櫻桃、水果塔、香草，果實口感濃厚，甜美可口。

2008 Casisano-Colombaio Brunello di Montalcino, Brunello di Montalcino $40
100% Sangiovese
紅寶石色，花香、麝香、藍莓、鉛筆芯，非常迷人的香氣。中等酒體，單寧滑順，尾韻回甘。這是今天我最喜歡的一支。

2011 Donnachiara Taurasi, Taurasi $40
100% Aglianico
紅寶石色，香氣有藍莓、櫻桃、烏梅，類似卡本內蘇維翁。酒體飽滿。

2012 Borgo Scopeto Borgonero, Toscana IGT $15
40% Sangiovese, 20% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah
紅寶石色，黑色水果、櫻桃、花香，中等酒體。

今晚最有印象的就是這支Brunello di Montalcino。

Jura區特產黃葡萄酒(Vin Jaune)，製作時已經過氧化，在橡木桶中歷時數年後裝入clavelin瓶中(620ml)。

Château d'Arlay
Macvin Du Jura
Svagnin Vin Jaune
Jura, France, $65

因為是朋友臨時起意開的，所以醒酒的時間不足。金黃色液體，香氣非常濃烈，底蘊是紅茶香，伴隨乾燥昆布、蜂蜜與龍眼乾的氣味。口感則有櫻桃、蜂蜜、無花果蜜餞等乾燥水果味。空杯則有淡淡的奶油糖香氣。可惜無緣等待醒酒完全。

礫石遍佈的葡萄園。圖片來源：cayusevineyards.com

 

Cayuse Vineyards | 凱尤斯酒莊

三十年前一片礫石荒土，如今已是美國西岸最耀眼的希哈(Syrah)葡萄酒產地，慧眼獨具。華盛頓州瓦拉瓦拉河谷(Walla Walla Valley)，一如南隆河教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)，鵝卵石覆蓋的河谷地貌，當地人稱「The Rock」，孕育出新世界的後起之秀。

Cayuse，一個陌生卻又知名的品牌，鮮少出現在大型葡萄酒賣場與超市架上，卻是當地中小型酒商每年限量的殘酷。提起華盛頓州的膜拜酒，必定榜上有名，近年零售起價約在$110美元，比起納帕河谷(Napa Valley)的膜拜傳奇，卻又顯得實惠。

除了當地零售商的少量配額，酒迷們的另一個管道是加入官網的Mailing List，等待每年的認購通知。

莊主Christophe Baron來自法國香檳區，一個古老的葡萄酒家族。Christophe在香檳(Champaign)與勃根地(Bourgonge)學習農業，1993年因為實習機會來到了華盛頓州的瓦拉瓦拉河谷，1996年因緣際會下重訪舊地，發現了這塊未經琢磨的黃金之地，表土被棒球大小的鵝卵石覆蓋，其下是大洪水時期帶來的豐富礦物質。1997年，這塊夢想的發源地被命名為Cayuse。今日，Cayuse擁有五座葡萄園：

Cailloux Vineyard：法語石頭之意，種植希哈葡萄，生產Cailloux Syrah酒款。

Coccinelle Vineyard：法語瓢蟲之意，種植希哈葡萄，生產Bionic Frog Syrah酒款。

En Cerise Vineyard：原是櫻桃園，現種植希哈與波爾多品種(Bordeaux Blend)，生產Flying Pig與Camaspelo酒款。

En Chamberlin Vineyard：種植希哈、卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)與田帕尼歐(Temparnillo)，生產Widowmaker Cabernet Sauvignon、Impulsivo Tempranillo與En Chamberlin Syrah酒款。

Armada Vineyard：種植希哈、格納希(Grenache)，生產Armada Vineyard Syrah與最著名的God Only Knows Grenache與Edith Grenache Rosé酒款。

這種鵝卵石遍佈的葡萄園往往加重了耕種的困難，農業機具的故障與耗損率也因此提高。當然，付出也反應在葡萄酒的品質與價格上面。Cayuse在非常早以前就採有機農法，不使用任何化學農藥與肥料。2002年，率先在瓦拉瓦拉河谷引進自然動力農法，也建立了一個農場生態系，倚靠牛羊豬雞等家畜保持土壤生生不息。Cayuse除了這五座葡萄園，旗下還有另外兩個品牌：No Girls與Hourse Power。也都是採用自然動力法的膜拜酒。

Cayuse的入門酒款，若要從官網取得，須排隊三年。

Wine Tasting | 試飲

2013 Cailloux Vineyard, Walla Walla Valley $110
95% Syrah, 5% Viognier
深紅寶石色，刺激性氣味，動物毛皮、濕地。高酸、高丹寧，酒體渾厚。經過3小時醒酒，香氣仍然以刺激性氣味為主，果香微弱，尾韻苦澀。以結構而言，應該有20年陳年實力。

2013 Camaspelo, Walla Walla Valley $110
84% Cabernet Sauvignon, 16% merlot
深紅寶石色，香氣濃郁，但不外放，果香調，藍莓、黑醋栗。一樣高酸、高丹寧。經過3小時醒酒，香氣變化不大。口感比前款更硬更緊澀，酒體強壯。

這兩支是Cayuse的初階酒款，不算難入手，2013的新酒離試飲期有段距離，大概需要個10年。$110美元的零售價，只能說
"Worth to try once but not worth to buy again."
一來$70美元就可以找到相當水平的華盛頓州卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)與希哈(Syrah)，二來$110可以買到更好的納帕河谷或者波爾多左岸。這兩款酒的官網售價約在$70~$80，取得方式是加入官網的Mailing List排個三年時間的隊。而旗下的膜拜酒Bionic Frog與Armada等，更得等待5~6年，先撿個兩年Cailoux與Camaspelo以示忠誠，才有機會入手。雖然$200的售價比起Screming Eagle等加州膜拜酒根本小巫見大巫，但入手難度一樣很高。

她一直注視著你。想不帶回家都難。

Los Aljibes
Selectus 2007
Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Castilla-La Mancha, Spain, $12

官網沒有提供混釀的品種比例，以濃濃濕地氣息的個性猜測，Syrah比例應該相對高。接踵而至的香氣有烏梅、偶然的鳳梨香以及淡淡的白胡椒，果香味以紅色水果為主。不得不說，粗中有細的香氣表現令人滿意。顏色非常深，口感為紅色果實，尾韻帶出甘草，中等酒體。

Costco販售價$12美元，卻有$30美元的平均水準。