比起每每開瓶就必須在香消玉損前飲盡的紅白酒，加烈過的波特酒適合每晚小酌，甜滋在心。

Taylor Fladgate
20yr Tawny
Porto $45

香氣有龍眼乾，芒果，乾燥水果，口感有烤布雷、焦糖。風格上甜度濃厚。

西雅圖當地的酒廠Flying Dreams生產的Sidekick 2010年份，年產量約為一百箱，數量稀少。

Flying Dreams
Sidekick 2010
70% Tempranillo, 20% Merlot, 4% Monastrell, 4% Malbec, 2% Cabernet Franc
Columbia Valley, $25

Flying Dreams是西雅圖當地(Woodinville)的酒廠，由釀酒師Leroy Radford主導。Flying Dreams主要專攻西班牙風格的葡萄酒，酒莊並沒有擁有葡萄田，葡萄的來源來自合作的大型葡萄園。筆者第一次喝到這支Flying Dreams的時候酒齡尚淺，當時家裡附近的葡萄酒專賣店每週四都有免費的當地酒莊試飲，還能與釀酒師面對面討教，正好是窮學生快速且經濟的累積品酒經驗的方式。當時這支tempranillo為主體的Sidekick給了我非常甜美柔順的印象，無論是香氣口感都讓筆者非常喜歡。當時的筆者還處於多方嘗試的階段，很少會花錢購買以經喝過的葡萄酒，然而當晚卻帶了這支Sidekick，釀酒師Leory Radford還當場在瓶身上簽了完全看不懂的大名。

若以入庫時間算起，Sidekick是筆者酒窖中最資深的標準瓶之一。四年後的今天，印象中的滋味如何？隨著軟木塞脫出，入杯，紅色莓果與香草，酒體中等，甜美依舊卻少了份跳動的活力。或許，Sidekick的巔峰已過，也或許早年筆者家的儲酒環境不佳縮短了這支酒的生命，又或許，嚐過百款酒的四年後，受感動的門檻已經提高許多。

在這重逢之日，歡迎來到葡萄酒的世界。

Ribera del Duero是西班牙新興的明星產區，Vega Sicillia、Pingus等名莊生產了西班牙最貴的兩款葡萄酒。

Condado de Haza
Crianza 2012
100% Tempranillo
Ribera del Duero, $16

深紫紅色酒液體，香氣以果香為主調：黑色水果、櫻桃。酒體厚重、酒精與丹寧感皆重。這支2012的crianza過重，變化性也不足。Wine Spectator給予了93分的評價，有點名過其實了。

筆者試過的$20美元以下高評分的酒，多數都有overrating之嫌。依筆者的經驗，$20美元以下的日常葡萄酒，由於變化性不大，酒莊的風格常常決定了筆者對酒的喜好。舊世界的Rioja、Roussillon、Valpolicella、Cote du Rhone，新世界的Mendoza、Columbia Valley常常可以找到可口的品項。可惜這支Haza令人失望。

美國零售價親民，口感簡單輕鬆，很適合當日常飲用酒款。

Allegrini
Palazzo della Torre 2011
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Sangiovese
Veronese IGT, $18

Valpolicella地區大廠Allegrini的入門IGT，旗下的Amarone讓人難忘。入門酒Palazzo della Torre很適合日常用酒。深紅寶石帶點紫色，濃郁的果香，黑莓、櫻桃，中等酒體，口感以果實為主，帶點焦糖的甜味。剛開瓶在韻尾能感受到一點點的單寧，醒開後順口容飲。香氣大概能持續15分鐘，隔日香氣大幅減弱，但口感仍然能保持不錯的水準。

酒標滿滿的字，雖然2003年份距今已13年，但卻是最近才上市，未來仍有10年的陳年空間。

R. López de Heredia
Rioja Reserva Viña Tondonia 2003
75% Tempranillo, 15% Garnacho, 10% Graciano and Mazuelo 
La Rioja Alta, $34

紅寶石色，櫻桃、乾燥水果、肉豆蔻、香草、甘草、濕地。口感是優雅細緻的甜美果實，中等酒體。香氣約能持續25-30分鐘，但整瓶還沒等到變化完全就被喝完了。

純文字酒標是Ridge酒莊的特色之一

Ridge
Monte Bello 1994
85% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot, 4% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc 
Santa Cruz Mountains, $200

朋友自加州來訪，帶了傳說中的Monte Bello。對加州酒有點認識的酒友，Monte Bello肯定在名單之上。這支1976年巴黎品酒會代表加州一戰成名的佳釀，在30年後的2006陳年品鑑會中榮登冠軍寶座。比較起其他加州頂級酒如Opus One、Insignia、Cask23甚至Screaming Eagle等，Monte Bello的新酒售價不過$180美元上下。加入酒莊的Monte Bello Collector會員則有更大的優惠。售價不高，但入手卻不容易。連西雅圖當地最大的葡萄酒連鎖零售商Total Wine & Spirit都找不到。

1994年份在Celler Tracker上獲得92.5的分數，已邁入適飲期。酒液呈紅寶石色，軟木塞脫出的瞬間酒香四溢，經過兩小時醒酒瓶，搭配三分熟肋眼牛排。

香氣濃厚，入杯後持續兩小時不斷變化。主調是性感的黑色水果：藍莓、黑醋栗、櫻桃。韻底有著優雅的石墨、西洋杉，細品則能發現肉豆蔻與薄荷，一小時後煙燻、菸草與橡木桶香氣綻放。Fantastic！

筆者沒有試過年輕的Monte Bello，據朋友描述，年輕的Monte Bello艱澀難入口。經過22年的熟成，原有的稜角柔化為鵝卵石般的平滑，細細品嚐下仍能抓住單寧的尾巴。剛開瓶的酸度極高，經過醒酒後果實感逐漸浮出，但整體感覺仍偏酸，以及微微的澀味。雖然能夠發現一點甜美的影子，但很快的便消失無蹤，有一種「來了，就是這個甘甜！」，結果卻被耍了的感覺。沒有加州酒濃濃的甜美感，擺放了兩小時，還是沒有等到那種回甘的尾韻。

整體來說，香氣表現令人回味無窮，口感上則見仁見智，筆者偏好加州卡本內蘇維翁那濃濃的甜美果實風格。

筆者有收集Ridge Zinfandel的習慣，但Monte Bello還是第一次入酒窖。

1976年，Bookwalter家族自加州遷往華盛頓州Richland，踏入華盛頓州葡萄酒業之初，具有農業專業的Jerry Bookwalter成為Sagemoor，Basschus，Dionysus這三片葡萄園的管理團隊之一。之後，Jerry晉升為Conner Lee葡萄園的主要管理者。1982年，Jerry以管理葡萄園的經驗，以及葡萄酒業的人脈，成立以家族姓氏命名的酒莊。1997年，John Bookwalter接手酒莊，雇用名釀酒師Zelma Long與Claude Gros為顧問，致力改良葡萄酒品質以及擴大J Bookwalter酒莊品牌。2014開始，華盛頓州知名釀酒人Caleb Foster接手首席釀酒師職位，將J. Bookwalter推上更高品質。

J. Bookwalter頂級酒Chapter，依照年份章節遞增，2012年份為Chapter 5。沒有提供試飲。

Wine Tasting | 試飲

試飲費用每人$10，任選五款酒，購買$35以上單瓶酒即可抵免試飲費用。酒莊提供五白五紅，筆者選擇一白四紅。

2015 Chenin Blanc, $26
香氣有鳳梨、葡萄柚、水蜜桃。酸度高，甜度約在半干到干之間。盲飲的話會以為是華盛頓州的Riesling，但售價實在太高。

2013 Foreshadow Cabernet Sauvignon, $38
80% 卡本內蘇維翁、10% 梅爾貝克、10%希哈。香氣有烏梅、黑色水果、薄荷與一點點菸草，香氣入杯後約略能維持10-15分鐘。酸度高，尾端酸澀不回甘，酒體厚，酒精存在感重。還不適合飲用。

2014 Antagonist Syrah, $45
100%希哈。香氣有藍莓、櫻桃等果香，夾帶火柴等硫化物刺鼻味(funk)，通常醒酒後，能夠消散，但十分鐘後連果香也一起消失了，酒精味壓過一切。口感較前款酸澀，硬到無法入口，有些許的醬油般鹹味，巨岩般的酒體。

2013 Protagonist, $60
95% 卡本內蘇維翁、5%希哈。回到熟悉的典型華盛頓州卡本內蘇維翁，黑色水果主調的甜美果實風，酒體厚實，尾韻微甘。整體表現明顯是較前幾款酒高規，但香氣大概維持15-20分鐘，酒精感尾大不掉。酒莊定價$60，零售商售價約$45，比較華盛頓州$40-$50的產品線，中規中矩吧，不算筆者會購入的類型。

2013 Conflict Conner-Lee Vineyard, $45
60%梅洛、35% 卡本內蘇維翁、5%品麗珠。香氣複雜、藍莓、黑莓、烏梅、硫化物的刺激性臭味，入杯10分鐘後刺激性臭味漸減，留下甜美果香、香草、與木桶味。酒體飽滿，單寧雖高，但尾韻甜美，口中的變化性不高，需要3-5年時間。整體來看，這是今日唯一滿意的酒款，雖然仍須時間淡化單寧，但結構均衡，沒有前兩款的粗暴失衡。筆者酒窖內有2012年份份，當時零售商售價$35，未來開瓶後再回頭分享。

Summary | 小結

中階酒令人失望，2013、2014都是炎熱年份，很容易做出失衡的酒精怪獸。試飲回家後頭很痛，二氧化硫含量過高。

室內面積在Woodinville品酒室中算中型，週五下午陸續有酒客。官網有介紹餐廳，但餐廳不在品酒室，而是在Walla Walla的酒莊，除了筆者外，也有另一組客人是來找餐廳的。

Sheridan
Crossfork Creek Cabernet Sauvignon 2014
Yakima Valley, $20

深紅寶石色，香氣有黑醋栗、藍莓、、兩小時後有微弱的菸草香。 酒體介於中等到強，酸度高，酒精存在感很重，濃濃的黑棗口感，尾端澀口。

Sheridan是筆者非常喜歡的當地品牌，旗下的中階酒款：Mysteria與Cabernet Sauvignon的水準優良且穩定。Crossfork Creek是Sheridan的入門酒款，2013年份在Celler Tracker與Vivino的評價非常不錯。這支2014年份令筆者小失望，正牌Cabernet Sauvignon的優雅香氣，口感頗失衡，濃郁卻單調。這樣風格的卡本內蘇維翁，在$10-$20美元區間的華盛頓州平價酒很常見。即便是Sheridan，也無法脫俗。