Darcy & Bennet

Robert Ramsay Cellars | 羅伯瑞齊酒窖

從事軟體業的Robert (Bob) Harris，在十九歲時愛上了法國隆河的Côte Rôtie後與葡萄酒結下不解之緣。於2005年時Robert以其名及其舅之姓Ramsay在華盛頓州Woosinville成立了Robert Ramsay Cellars；而品飲室則於2009年時開幕。Robert Ramsay Cellars致力於釀造具隆河風味且易與食物配搭的酒款。Robert 試圖將隆河的熱情與華盛頓州土地做結合，所以在釀酒過程中鮮少使用新桶，減少人為的介入，意在產線隆河風味時亦忠實呈現華盛頓州的風土表現。

Savage Grace Wines | 野性的恩典

Savage，葡萄在荒野之地茁壯的生命力。
Grace，將水轉化為美酒的恩典。

Michael Savage與Grace Savage夫婦在2011年成立這間以自已為名的酒莊，Michael兼任釀酒人，期望在華盛頓州的土地上，做出舊世界風格、口感均衡、低酒精濃度的美味葡萄酒。Michael Savage是一位錄音師，擅長捕捉樂曲中人性的細膩之處，減少後期的人為裝飾。就如他的釀酒哲學：

讓自然風土決定葡萄酒的個性。

Sparkman Cellars 成立於2004年，是一間小型家族式經營的釀酒廠。走當地大多數小型酒廠的經營模式：與專業葡萄園合作，本身專注於葡萄酒釀造。釀酒廠就位於Woodinville，在warehouse區與hollywood hills區各有一間品酒室。Sparkman雖然是小型酒廠，卻生產了20多種酒款，除了Holler Cabernet Sauvignon達到年產量兩千箱，其餘的酒款年產量約數百箱。白酒品項包含Chardonnay、Sauvignon Blanc、Riesling，紅酒則包含Bordeaux Blend、Rhone Blend等主要品種，甚至有少量奧勒岡州生產的Pinot Noir與葡萄牙品種Souzão、Touriga Naçional用來生產極少量的波特酒。

2017年五月始用的全新品飲室，走的是法式風格。

若妳/你也喜歡葡萄酒，或想要體驗美國的品酒文化，那麼，夏日的奧瑞岡州Willamette Valley酒莊之旅絕對是口袋名單之一。因為美國西北區的夏日，那種熱情卻又溫和不過艷的舒爽，特別適合著裝美好地參訪酒莊，而不至於汗流浹背或糊了妝：）

Hyland Vineyard是奧勒岡州最老的葡萄園之一，起由四個家族共同耕作這塊位於McMinnville產區的兩百畝田地。葡萄園地處海拔600至800英呎的南向坡地，土壤成份為火山紅土，冬暖夏涼，為葡萄的生長提供了穩定的氣候。

距離上次造訪Alexana Winery已過四年，四周景物依舊，成排的葡萄園充滿活力，昆蟲穿梭其間。記得四年前第一次踏進門，品酒室雖不大，但裝潢豪華舒適。然而這些年逛得多了，Alexana沒有Domaine Serene的雍容氣派、Soter Vineyard的開闊豪景、Penner-Ash的典皇。Willamette Valley的大型酒莊逐漸的走向Napa式的富麗堂皇，小型家族酒莊需特別預約。Alexana的品酒室白天開放、無需預約，更有著一份鄉間的人情味。

六月二十四號，西雅圖2017年的第一個烈日，幸好傍晚的後院在蔽蔭之下頗涼爽。圍聚了八位好友一起品嚐大廚的作品與這支21年佳釀。

Insignia是加州名莊Joseph Phelps最知名的旗艦酒，新酒價約在$200美元。這支Cabernet Sauvignon則是入門款。市售價約在$70美元上下，能在Costco用近乎一半的價格買到，絕對是一筆神偷。

Joseph Phelps
Cabernet Sauvignon
91% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot, 1% Petit Verdot, 1% Malbec and 1% Cabernet Franc
Napa Valley, $39

香氣有藍莓、櫻桃、鉛筆芯、煙燻。酒體飽滿、單寧扎實有勁，濃厚的水果塔。同時開的酒還有96年的二級莊Cos D'Estournel，較多的地氣與毛皮。加州風還是比較受多數人的青睞。