Darcy & Bennet

瓦拉瓦拉河谷(Walla Walla Valley)如果沒有人工灌溉，是一片偽裝成草原的焦黃沙漠。綿延起伏的山坡上依靠灌溉能見到一片片的葡萄園或是其他農作。像是把翠綠色的葡萄園複製貼在沙漠上的感覺。若非為了品嚐佳釀，我想應該沒有人會吃飽沒事跑來這的鳥不生蛋的地方。

紅山(Red Mountain)位於雅基馬河與哥倫比亞河交匯口西北方七英里處，名稱源於春季轉紅的雀麥草，將原野渲染成一片豔紅。紅山在冰河時期米蘇拉洪水時代是一座島嶼，盛行的東南風帶來花崗岩風蝕細土，堆積在水流侵蝕下而裸露的玄武岩盤。今日的紅山，年降雨量只有120mm，夏日平均日照可達十七小時，比納帕河谷還多兩小時，非常有利於葡萄糖分的累積。早晚溫差最高可達攝氏三十度，利於葡萄酸度的保持。1975年，John Williams與Jim Holmes在此開拓第一個葡萄園，正是Kiona Vineyards。2011年在Hedges家族的推動下，這塊地理氣候特殊的山丘，成為華盛頓州面積最小也最炎熱的法定產區(AVA)。

長城倒了，先來一杯酒壓壓驚吧！

在維斯特洛大陸，異鬼代表冰，坦格利安的火龍代表火。而美洲大陸之太平洋西北區所擁有的廣大荒漠，百萬年來反覆地受到「冰」川與「火」山的雙重洗禮，造就獨特的地質特性，而譜出一曲葡萄酒世界的冰與火之歌。

太平洋西北區

特殊地理位置

從地理上來看，美國西岸兩千公里海岸線，加州佔了三分之二，另外三分之一則從加州之北接壤至加拿大英屬哥倫比亞(British Columbia)，這塊廣大土地稱為太平洋西北區(Pacific Northwest)。

太平洋西北區海岸線向東一百公里，是一條南北綿延的山脈「喀斯開山脈」（Cascade Mountain Range)；山脈北起英屬哥倫比亞南至北加州，沿線12座火山，峰峰相望。最近期的噴發距今僅30年，因此聖海倫火山(Mt. St Helens)四周至今仍一片荒蕪。

曾經在飛往西雅圖的國內線班機上聽到乘客A向來旅遊的乘客B介紹西雅圖：

It's raining all the year except the summer in Seattle.
「西雅圖在一年當中，只有夏天不下雨。」
So, when I first got here, I doubted who the hell would like to live here.
「所以當初我來到這裡時總懷疑是誰想住在這個鬼地方。」
Now I totally got it.
「但，現在我完全瞭解了。」
Seattle is the best city in the United State!Who cares the rain.
「西雅圖就是全美最棒的城市了，沒人在管下雨的啦！」

其實，乘客對西雅圖的喜愛正是華盛頓州釀酒事業的偶然發跡原因呢！

每年的八月是華盛頓州葡萄酒業的感謝季 (Washington Wine Appreciation Month)，伴隨聖美堡五十週年活動，Woodinville品飲室周圍車位難求，繞了一陣子才找到位置。DeLille Cellars的品飲室是一間Cape Code風格的小宅，在戶外的碎石地上以立起的橡木桶為桌，夏日配有陽傘，室內的座位只提供給會員。

Robert Ramsay Cellars | 羅伯瑞齊酒窖

從事軟體業的Robert (Bob) Harris，在十九歲時愛上了法國隆河的Côte Rôtie後與葡萄酒結下不解之緣。於2005年時Robert以其名及其舅之姓Ramsay在華盛頓州Woosinville成立了Robert Ramsay Cellars；而品飲室則於2009年時開幕。Robert Ramsay Cellars致力於釀造具隆河風味且易與食物配搭的酒款。Robert 試圖將隆河的熱情與華盛頓州土地做結合，所以在釀酒過程中鮮少使用新桶，減少人為的介入，意在產線隆河風味時亦忠實呈現華盛頓州的風土表現。

Savage Grace Wines | 野性的恩典

Savage，葡萄在荒野之地茁壯的生命力。
Grace，將水轉化為美酒的恩典。

Michael Savage與Grace Savage夫婦在2011年成立這間以自已為名的酒莊，Michael兼任釀酒人，期望在華盛頓州的土地上，做出舊世界風格、口感均衡、低酒精濃度的美味葡萄酒。Michael Savage是一位錄音師，擅長捕捉樂曲中人性的細膩之處，減少後期的人為裝飾。就如他的釀酒哲學：

讓自然風土決定葡萄酒的個性。

Sparkman Cellars 成立於2004年，是一間小型家族式經營的釀酒廠。走當地大多數小型酒廠的經營模式：與專業葡萄園合作，本身專注於葡萄酒釀造。釀酒廠就位於Woodinville，在warehouse區與hollywood hills區各有一間品酒室。Sparkman雖然是小型酒廠，卻生產了20多種酒款，除了Holler Cabernet Sauvignon達到年產量兩千箱，其餘的酒款年產量約數百箱。白酒品項包含Chardonnay、Sauvignon Blanc、Riesling，紅酒則包含Bordeaux Blend、Rhone Blend等主要品種，甚至有少量奧勒岡州生產的Pinot Noir與葡萄牙品種Souzão、Touriga Naçional用來生產極少量的波特酒。