Darcy & Bennet

六月二十四號，西雅圖2017年的第一個烈日，幸好傍晚的後院在蔽蔭之下頗涼爽。圍聚了八位好友一起品嚐大廚的作品與這支21年佳釀。

Insignia是加州名莊Joseph Phelps最知名的旗艦酒，新酒價約在$200美元。這支Cabernet Sauvignon則是入門款。市售價約在$70美元上下，能在Costco用近乎一半的價格買到，絕對是一筆神偷。

Joseph Phelps
Cabernet Sauvignon
91% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot, 1% Petit Verdot, 1% Malbec and 1% Cabernet Franc
Napa Valley, $39

香氣有藍莓、櫻桃、鉛筆芯、煙燻。酒體飽滿、單寧扎實有勁，濃厚的水果塔。同時開的酒還有96年的二級莊Cos D'Estournel，較多的地氣與毛皮。加州風還是比較受多數人的青睞。

Louis Latour以所在地為名的特級園黑皮諾，使用Aloxe Corton數座特級園葡萄混釀而成，應該就是單一園酒款挑剩的葡萄吧。

Louis Latour

Corton Grancey Grand Cru 2006
100% Pinot Noir
Corton, Bourgogne, $79

開瓶的香氣極為薄弱，能夠聞到黑皮諾典型的蘑菇與濕地氣息，酒液呈淡紅寶石色。一小時的醒酒香氣逐漸打開，但仍然不彰。主調轉為紅色水果，淡淡的甘草帶出一些些甜熟味。酒體纖細淡如水，舌上的變化不大。有點令人失望的特級園，或許踩地雷也是探索勃根地紅酒的樂趣之一吧。

位於南隆河的教皇新堡之名源起於十四世紀遷都亞維儂的天主教廷，而位於亞維儂北的教皇新堡成為教廷用酒的供應地。而教皇新堡近代的盛名則是因知名酒評家Robert Parker的個人愛好隨漲船高。

Chapelle St. Theodoric
Chateauneuf Du Pape 2011
100% Grenache
Chateauneuf Du Pape, Rhone, $39

淡石榴色，初開瓶是蔓越莓為主的紅色水果香氣。入醒酒瓶約一小時後開始綻放迷人又複雜的香氣：背景是紅色水果，主調是甜滋滋的燉水梨，偶有薄荷與玫瑰點綴；兩小時後開始有白胡椒與雪松。雖然是干型酒，入口卻有著果汁般的香甜，酒體輕盈，餘韻綿長。$39美元的入手價格卻有著精彩變化，是一支非常優秀的教皇新堡，同時也是今晚客人們的最愛。Cellar Tracker上平均評比是93.7，如果還買得到，筆者應該去拉個半箱。

Terlato家族1938年從葡萄酒零售店起家，1996年買下Napa Valley的葡萄園轉型成從事葡萄酒生產，同時維持葡萄酒進口商的身份。

Terlato Family Vineyards

Angels' Peak 2007
95% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon
Napa Valley, $49

想說是10年的新世界，就沒過醒酒瓶了。淡石榴色，香氣有點讓人捉摸不定，有著明顯的黑松露韻底，交錯邊換的紅色水果與黑色水果香，像是走在溫帶森林。忽然間出現了芒果、菸草與橡木桶味。經歷了數小時的捉摸不定，尾調停留在藍莓、櫻桃與若隱若現的黑松露。酒體較前款稍重，中高酸度，喉韻長。整體來說是一隻富有樂趣的Merlot，摸不清香氣主調讓人想一聞再聞。

遙想07年，真的是英九之巔啊！

到酒莊品酒是美國人喜愛的週末活動之一；在這風和日麗的午後，也或許是西雅圖海鷹隊於上周比賽慘敗，
讓華盛頓州民今日紛紛走出戶外，使得Woodinville的tasting rooms湧現人潮。

DeLille Cellars（以下稱德利爾酒窖）位於美國華盛頓州，由Charles Lill 、Greg Lill、Jay Soloff與主要負責釀酒的Chris Upchurch一同成立於1992年。德利爾酒莊的葡萄酒融合了華盛頓州風土及波爾多釀法，釀酒人Chris以新舊世界的巧妙結合使得德利爾酒莊在2000年被時代雜誌評選為年度最佳酒莊。

阿爾卑斯山下的清淡Nebbiolo，淡雅的柑橘調。

Petterino
Gattinara 2001
100% Nebbiolo
Petterino, Piemont, $34.5

Gattinara位於Piemont東北角的寒冷區域，富含鐵質的土壤種植著嬌貴的Nebbiolo。開瓶香氣四溢，酒液呈淡石榴色。初味是柑橘、微微的香水百合，接踵而至的是蔓越莓、淡淡的醬油。細瘦的酒體，中等酸度，初味略為酸澀，醒杯二十分鐘後出現微甜的紅色果實味，清新的弱滋味。第二天香氣依然豐沛，散發著紅色水果香，口感趨於甜美。第四天維持紅色水果香，口感轉酸。

Bennet最愛的葡萄酒產區夜丘，普普通通的年份，普普通通的產地。

Gachot-Monot
Côte de Nuits-villages 2012
100% Pinot Noir
Côte de Nuits, Bourgogne $21.9

這支夜丘村莊級平價勃根地被筆者選作聖誕節晚餐酒，開瓶放置了一小時香氣仍然封閉，主調為小紅莓、櫻桃，中等酒體，口感變化單調。Cellar Tracker給的評價非常不錯，期待越高失望越大。不如$20美元上下的Willamatte黑皮諾。然而挖礦與踩雷不就正是勃根地與黑皮諾的樂趣所在嗎？