位於南隆河的教皇新堡之名源起於十四世紀遷都亞維儂的天主教廷，而位於亞維儂北的教皇新堡成為教廷用酒的供應地。而教皇新堡近代的盛名則是因知名酒評家Robert Parker的個人愛好隨漲船高。

Chapelle St. Theodoric
Chateauneuf Du Pape 2011
100% Grenache
Chateauneuf Du Pape, Rhone, $39

淡石榴色，初開瓶是蔓越莓為主的紅色水果香氣。入醒酒瓶約一小時後開始綻放迷人又複雜的香氣：背景是紅色水果，主調是甜滋滋的燉水梨，偶有薄荷與玫瑰點綴；兩小時後開始有白胡椒與雪松。雖然是干型酒，入口卻有著果汁般的香甜，酒體輕盈，餘韻綿長。$39美元的入手價格卻有著精彩變化，是一支非常優秀的教皇新堡，同時也是今晚客人們的最愛。Cellar Tracker上平均評比是93.7，如果還買得到，筆者應該去拉個半箱。