若妳/你也喜歡葡萄酒，或想要體驗美國的品酒文化，那麼，夏日的奧瑞岡州Willamette Valley酒莊之旅 絕對是口袋名單之一。因為美國西北區的夏日，那種熱情卻又溫和不過艷的舒爽，特別適合著裝美好地參訪酒莊，而不至於汗流浹背或糊了妝：）

今天去了Dundee Hills上的『Domaine Serene』瑟寧酒莊*。 酒莊近日喜事連連，不但獲選為Wine Spectator 2016 年百大葡萄酒的榜眼，所新建的Clubhouse 品飲室( tasting room ) 也剛於五月盛大開幕，象徵著Evenstad家族的葡萄酒事業將永續傳承。

Introduction | 酒莊介紹

瑟寧酒莊的所有人Evenstad 夫婦(Ken Evenstad及Grace Evenstad)，原為美國東岸製藥公司之經營者，在其成功經營製藥公司的基礎下，秉著對勃根地葡萄酒的熱愛，遂於1989年來到西岸奧瑞岡州，用女兒的名字Serene來命名酒莊，而就此開啟了葡萄酒釀造事業。

在Evenstad夫婦大膽無畏的領導風格帶領下，瑟寧酒莊在二十幾年間就開始在葡萄酒市場展露頭角，所出產的葡萄酒頻頻於Wine Spectator及Wine Advocate雜誌獲選，並於其他葡萄酒賽事中獲得好成績。

然2008年，長期合作的釀酒師Tony Rynders離開酒莊，而酒莊隨即以洩漏營業秘密（旗下酒款Coeur Blanc之製程）為由控告Tony Rynders。此訴訟案在美國酒界掀起波瀾 ; 奧瑞岡州多數釀酒業者也對此訴訟感到困惑，原因是奧瑞岡州的釀酒業向來是資訊互通的共榮精神，甚至，釀酒師們每一年都會共同舉辦會議（Annual Steamboat Pinot Noir Conferencen)來就釀酒時遇到的困難集體討論並激發或分享解決方式。

但Tony一案其實已非美國酒界的第一案例了，1992年時，Kendall-Jackson就以洩露營業秘密為由在加州法院控告釀酒師Jed Steele。在當時，雖許多業界相關人士對此訴訟不以為然，然而kendall-Jackson仍獲判勝訴；時至今日，釀酒界的資訊交流慣例仍然持續著，然本案因瑟寧酒莊與Tony Rynders於2009年達成和解後悄悄落幕，我們也無法觀察美國法院在17年後對於釀酒界營業秘密的保護是否有新的見解。

雖歷經訴訟案，卻無阻礙瑟寧酒莊之進步，在新進釀酒師Erik Kramer的努力下，持續為瑟寧酒莊創造佳績。2015年時，瑟寧酒莊更擴展其事業版圖至法國，買下了Château de la Crée。在法國勃根地插旗對Evenstad夫婦來說意義非凡， 如同創辦人Ken Evenstad所說『在勃根地擁有葡萄園且能在傳奇葡萄園上耕種，是我們畢生夢想之一，如今，我們達成夢想了！』。美法兩大Pinot Noir產地的結合將瑟寧酒莊帶往了新的方向，令人期待他們的未來！

＊ Domaine Serene 網路上有幾種翻譯，有依酒標圖案而取名為雄鷹酒莊，也有依Serene之解釋譯為安詳酒莊。由於創辦人夫婦相當注重家族傳承，多以家族成員名字來命名葡萄田，例如以Evenstad夫人之名Grace來命名特級田等。Domaine Serene即是以寶貝女兒之名所命，因此，本文傾向直接音譯為瑟寧酒莊。

釀酒廠使用自流法(Gravity Flow)節省能源，在全新的品飲室落成前，這裡是酒客們探索上好黑皮諾的所在。