Cos D'Estournel 1996

六月二十四號，西雅圖2017年的第一個烈日，幸好傍晚的後院在蔽蔭之下頗涼爽。圍聚了八位好友一起品嚐大廚的作品與這支21年佳釀。

Cos D'Estournel 1996

65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot
Saint-Estèphee, Bordeaux, $200

香氣底蘊厚，主調是動物皮毛、濕地、西洋杉、煙燻，果香較壓抑，細品有黑醋栗、櫻桃、藍莓等莓果香。中等酒體，單寧已經柔化，味道有醬油、皮革與土石。感覺像是濃霧瀰漫的溫帶雨林，眾人圍坐在火堆旁，不遠處還有成群的大角鹿徘徊。