華盛頓州度過了一個溫暖的2014年，嫩芽在三月底提早露面，七月底葡萄已經開始變色，炎熱的天氣沒有對葡萄造成不良引響。秋日天氣即時轉涼，讓葡萄減緩成熟，使之產生更複雜的風味。最後一批葡萄在萬聖節收成完畢，對於Cabernet Sauvignon來說，是個完美的年份。
Wine Tasting | 試飲
試飲費用為$20美元，購酒滿$40美元可折抵。
2015 Poet's Leap, $20
詩人之躍，100% Riesling。淡金色，香氣有蘋果、蜂蜜，細微的汽油底。輕盈的酒體，微甜。顯著的蜂蜜味是2015年份的特色，口感表現上維持一貫的品質。
2014 Saggi, $50
隨筆，Sangiovese、Cabernet Sauvignon、Syrah。磚紅色，有黑色水果與紅色水果香、一點點的土地氣息。中等酒體，單寧濃烈。
詩人之躍，100% Riesling。淡金色，香氣有蘋果、蜂蜜，細微的汽油底。輕盈的酒體，微甜。顯著的蜂蜜味是2015年份的特色，口感表現上維持一貫的品質。
2014 Saggi, $50
隨筆，Sangiovese、Cabernet Sauvignon、Syrah。磚紅色，有黑色水果與紅色水果香、一點點的土地氣息。中等酒體，單寧濃烈。
2014 Pedestal, $65
聖座，81% Merlot、15% Cabernet Sauvignon、2% Petit Verdot、2% Malbec。紫紅色，香氣是甜美的黑莓、蔓越莓為主調，伴隨淡淡的香料、煙燻以及細微的蘑菇與松露味。酒體中等，丹寧堅硬。
2013 Pirouette, $60
單足迴旋，68% Cabernet Sauvignon、18% Petit Verdot、17% Merlot、7% Cabernet Franc。紫紅色，香氣主調為紅色水果，淺淺的土地氣息與微微的香料。單寧厚重、高酒精、中等酒體，尾韻有甘草。
2014 Feather, $65
羽毛，100%Cabernet Sauvignon。深紫紅色，甜甜的黑醋栗、藍莓、櫻桃等果香調，一樣能聞到細微的香料。丹寧相對圓潤許多，中等酒體。整體的感覺較去年圓滑，但仍不到適飲階段。
2014 Sequel, $60
序章，95%Syrah、5%Cabernet Sauvignon。黑醋栗、黑莓、肉感扎實的黑胡椒香氣。酒體飽滿，仍然硬澀。
2015 Dance, $37
舞動，100% Chardonnay。筆者第一次在試飲室喝到這款夏多內，由華盛頓葡萄酒之父Allen Shoup專門為不喜紅酒的老婆釀製。金黃色酒液，香氣有青蘋果、蜂蜜、奶油以及橡木桶，口感清脆。
Summary | 小結
2013、2014同為炎熱的年份，新酒同樣硬澀不適飲。相較之下2013年較圓潤些。過去Long Shadows的酒款有著良好的陳年實力，但新酒也容易入口，香氣飽滿圓潤。然而在這兩個炎熱年份，堅硬的單寧可能需要4到6年柔化，香氣表現上也相對閉鎖。究竟這是不是酒評家所說的好年份？五年後開瓶才會知道了！
序章，95%Syrah、5%Cabernet Sauvignon。黑醋栗、黑莓、肉感扎實的黑胡椒香氣。酒體飽滿，仍然硬澀。
2015 Dance, $37
舞動，100% Chardonnay。筆者第一次在試飲室喝到這款夏多內，由華盛頓葡萄酒之父Allen Shoup專門為不喜紅酒的老婆釀製。金黃色酒液，香氣有青蘋果、蜂蜜、奶油以及橡木桶，口感清脆。
Summary | 小結
2013、2014同為炎熱的年份，新酒同樣硬澀不適飲。相較之下2013年較圓潤些。過去Long Shadows的酒款有著良好的陳年實力，但新酒也容易入口，香氣飽滿圓潤。然而在這兩個炎熱年份，堅硬的單寧可能需要4到6年柔化，香氣表現上也相對閉鎖。究竟這是不是酒評家所說的好年份？五年後開瓶才會知道了！
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