每年的八月是華盛頓州葡萄酒業的感謝季 (Washington Wine Appreciation Month)，伴隨聖美堡五十週年活動，Woodinville品飲室周圍車位難求，繞了一陣子才找到位置。DeLille Cellars的品飲室是一間Cape Code風格的小宅，在戶外的碎石地上以立起的橡木桶為桌，夏日配有陽傘，室內的座位只提供給會員。

華盛頓州的Malbec產量不多，價格也不親民，但中藥草的香氣很迷人。

DeLille Cellars在美國已經是頗有名氣的酒莊，葡萄主要來自華盛頓州Red Mountain，走的是新世界的甜美水果風。將較於加州的熱情豔麗、DeLille Cellars的風格較內斂，即使是炎熱的年份，也可以做出細緻平衡的波爾多與隆河混釀。

今年初我們來過，當時酒單主要是2013年的紅葡萄酒，今天特別來品飲2014年份的新酒。

Wine Tasting | 品酩

試飲費用為$25美元，在Woodinville應該完全制霸，消費可已抵免。

2016 Rosé, Yakima Valley $32
46% Grenache, 42% Mourvèdre, 12% Cinsaut
近乎鮭魚生魚片的淡粉紅，香氣微弱，有西瓜、蔓越莓。中等酸度，口感有百香果並帶有一種鹹鹹的礦石味。

2015 Chaleur Blanc, Columbia Valley $38
73% Sauvignon Blanc, 27% Semillon
香氣主調是蘑菇、森林濕地、煙燻，果香反而較稀薄，隱約有一些檸檬和葡萄柚。酸度高，口感有蘋果、蜂蜜與煙燻感。

2014 Red Willow Malbec, Yakima Valley $49
Red Willow Vineyard是華盛頓州最老的葡萄園之一，1971年建園，地處Yakima Valley西北段，緯度較高、氣溫較低，可以產出香氣細緻口感平衡的葡萄酒。
Malbec特色的草本香氣，前味有中藥草，中間陸續出現丁香、肉豆蔻、香草莢等香料，最後是甘草和紅色水果，很豐富多變的香氣表現。口感上先重後甘：紅莓、巧克力等，單寧柔順，尾韻綿長。

2014 D2, Red Mountain $45
58% Merlot, 36% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
D2一直是$40-$50美元價格區間的高品質右岸混釀，歷年都有穩定的質量。
深紅寶石色，香氣主調有櫻桃、藍莓，底蘊是淡淡的紫羅蘭，偶有青草、石墨的味道。中等酒體，單寧柔滑，入口先是微酸的黑莓、石榴，中段是西洋杉、香草莢帶起的甜美調，最後是黑巧克力的微甘。

2014 Four Flags, Red Mountain $68
100% Cabernet Sauvignon
香氣主調是櫻桃、藍莓、黑莓，中段有菸草，底蘊同樣有著紫羅蘭香，隱約的有西瓜香。香氣比去年淡，但多了花香所以感覺更優雅。Medium plus的酒體與單寧，口感上有烏梅、黑醋栗、茴香。現在喝已經很不錯，3-5年後應該會是最佳賞味期。

酒單上後面三款酒我在年初的時候已經品過，過了半年，香氣和口感都有小小的變化。

2013 Grand Ciel Syrah, Red Mountain $68
香氣有藍莓、黑莓、淡淡的花香、薄荷，後段有柑橘和細微的松露。
比較年初的筆記，強度有比較集中但還是不強，細品下可以抓出更多味道，複雜度有提高。口感和年初的心得差不多：中等酒體、細緻的單寧，黑莓、櫻桃等果味為主的架構。

2013 Harrison Hill, Snipes Mountain $90
65% Cabernet Sauvignon、25% Merlot、8% Cabernet Franc、2% Petit Verdot
和年初的表現幾乎是一致的，香氣主調有黑醋栗、紅色莓果、櫻桃、菸草、青椒，細品下還能發現百里香、迷迭香與西洋杉。中等酒體，甜美的單寧，餘韻綿長。非常優秀的波爾多左岸混釀。

2012 Grand Ciel Cabernet, Red Mountain $160
年初的評價很一般，這次稍微展現了旗艦酒該有的水準。香氣主調一樣是藍莓、櫻桃等Red Mountain的果香基底，但明顯多了豐富的香草植物與花香：奧勒岡、紫羅蘭、白胡椒等，後味有鉛筆芯、橘子皮、西瓜香等。酒體厚實、單寧依然壯碩，果感之外還有一些黑巧克力。但$160美元的定價下要面對的是Napa Valley的頂級佳釀，除非對華盛頓Cabernet Sauvignon情有獨鍾，否則很難有讓人想購買的動機。

Grand Ciel通常是不出現在酒單上的，但感謝祭期間酒莊大方出脫2012年份試飲，今天給的份量滿足的，更容易細品其中細微的滋味。

華盛頓州從2012年開始到2015年都是炎熱年，甜美的水果香是共通點。相較年初品飲的2013年份，新的2014年份像輕巧的小提琴大調奏鳴曲，以中音段的果香啟奏，隨後進入高音段的花香與各種香草氣味變化。DeLille Cellars的口感平衡性一直都很好，2014年份酒精濃度較高，但酒體反而較細瘦，添了份雅緻。