Sparkman Cellars 成立於2004年，是一間小型家族式經營的釀酒廠。走當地大多數小型酒廠的經營模式：與專業葡萄園合作，本身專注於葡萄酒釀造。釀酒廠就位於Woodinville，在warehouse區與hollywood hills區各有一間品酒室。Sparkman雖然是小型酒廠，卻生產了20多種酒款，除了Holler Cabernet Sauvignon達到年產量兩千箱，其餘的酒款年產量約數百箱。白酒品項包含Chardonnay、Sauvignon Blanc、Riesling，紅酒則包含Bordeaux Blend、Rhone Blend等主要品種，甚至有少量奧勒岡州生產的Pinot Noir與葡萄牙品種Souzão、Touriga Naçional用來生產極少量的波特酒。

2016年Sparkman這個名字在全球酒友的印象中佔了一角：

#21 on the 2016 Wine Spectator Top100！

2013年份的Holler Cabernet Sauvignon成為Sparkman的巔峰之作。同年Wine Enthusiast的Top 100名單內也將2013年份的Birdie Riesling列名第七。2017年，Sparkman Cellars獲選為華盛頓州名譽釀酒人(Washington Wines Honorary Vintner)。從業14年，Sparkman家族一步一腳印地邁向最初的目標：與世界珍釀並肩。

大多數新酒還沒上市，酒單包含了兩支2012年份的Rainmaker和Darkness。

Wine Tasting | 品酩

試飲費用為$15，購酒可折抵。每天10am-5pm營業。

2015 Birdie Riesling, Columbia Valley $18
干型Riesling，香氣有柑橘、蘋果、西洋梨、微微的蜂蜜，大約能夠維持10分鐘。口感清脆、酒體輕盈、高酸度，幾乎沒有殘糖，後段微微的轉澀是美中不足的地方。

2014 Apparition Roussanne Blend, Yakima Valley $24
58% Roussanne, 21% Grenache Blanc, 21% Marsanne
強烈的礦石味大概持續了5分鐘，之後轉為桃子與鮮奶油。一樣是干型白酒，輕酒體。無論是香氣或者口感都非常類似華盛頓州產的夏多內。

2015 Kindred Bordeaux Blend, Columbia Valley $25
51% Malbec, 19% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot, 11% Syrah
Malbec為主的混調，前味是小時候中藥店外面那股百草香，但主體為黑莓。香氣盛，約能持續十分鐘。口感十分有趣，剛入口感到濃稠，預期會是豐餘的甜美水果調，但卻是迅速消逝的極干。結構感扁平，然而餘韻卻有著淡甜。產品定位是餐酒，但細節需要細品，搭餐的話可能就是一支普普通通的干紅。

2012 Rainmaker Cabernet Sauvignon, Yakima Valley $62
91% Cabernet Sauvignon, 9% Malbec
色澤呈老酒般的磚紅色，香氣有藍莓、櫻桃、歐亞甘草、西洋杉，典型的Yakima卡本內蘇維翁。黏稠的酒體，甜美果實的基調，酸度高，酒精14.5%，澀尾。這支酒沒有華盛頓州2012年份在這個定價帶上通常具備的雄偉架構，香氣不錯但口感普通。

2012 Darkness Syrah, Yakima Valley $62
香氣主調為黑莓、歐亞甘草、不太明顯的白胡椒與華盛頓州Syrah的特殊刺鼻味(不若Walla Walla產區的強烈但很容易辨識)。厚重的酒體，酸度中，單寧強。味覺上有黑莓、黑巧克力。14.5%酒精帶出的酒精感很難被忽視。

2014 Hallelujah, Yakima Valley $50
50% Touriga Naçional, 50% Souzão
香氣非常淡，主要為焦糖和一點點的黑莓。口感倒是比想像中的好，但很難比得上波特原產地。圓潤的焦糖，變化不足。產量很低，所以價格比20年Tawny還高。這支Port不在酒單上，有興趣的酒客可以向服務人員詢問。

品酒室位於Hollywood Hills區，與Mark Ryan Winery與Fidelitas的品酒室相鄰。