在美國葡萄酒法定產區Sta. Rita Hills間，如果只能挑一間酒莊停留，Sanford Winery & Vineyards絕對是個不會錯的選擇。這間隱藏在Santa Rota小徑的不起眼酒莊，擁有Sta. Rita Hills最古老的葡萄園。

越戰後，Richard Sanford某次機緣下品嚐到了勃根地Volnay村的黑皮諾，從此對黑皮諾的愛無可自拔，便開始在加州尋找適合種植這嬌貴品種的土地。

早在Sta. Rita Hills尚未成為法定產區之前，Richard Sanford便已在此種下第一株Pinot Noir。1976年是Sanford Vineyard的第一個產酒年份，其四年後透過增資落成酒廠。Richard Sanford是有機農法的擁護者，但也因此與投資者理念不合，最終被迫離開自己所創立的酒莊；而他在2005年創立的Alma Rosa Winery & Vineyards也以破產收場，但Richard Sanford仍繼續協助接手的Zorich家族，幫助Alma Rosa Winery站穩腳步。

Sanford & Benedict Vineyards最高點有一棟外觀斑駁的穀倉。 現在的用途由外觀來看已經不明顯了，大多數的釀酒設備都在試飲室後方的釀造廠。

在Grape Collective的專訪中，77歲的老Sanford道出小型家族經營酒莊的困境。在美國經營酒莊，由於美國的稅法與遺產法的諸多限制，使得許多名莊最終被迫由大型酒業集團收購，難以像歐洲那些經過百年仍可由創始家族傳承下去的酒業；而接手的大型企業，常常未必能有和創始人相同的熱忱。

現在的Sanford Winery & Vineyards屬於Terlator家族擁有，包含Sanford & Benedict Vineyard與Rinconada Vineyard這兩塊葡萄園，向南距離太平洋10英里。Sanford & Benedict Vineyard少見的位於面北坡，主要種植Pinot Noir，而緊鄰Rinconada Vineyard則相對平緩，主要種植Pinot Noir與Chardonnay。葡萄園只佔有不到五分之一左右的酒莊土地面積，以維持良好的永續生態系統。

酒莊內的品酒室，人不多。但遇到好心的小哥開車載我們繞行整座山丘一周。

聖塔芭芭拉市區的品酒室，外觀是西班牙地中海風格建築，內部是工業風。

Wine Tasting | 品酩

Sanford Winery & Vineyards地處偏僻，因此在Santa Barbara的老城區設有品酒室。提供兩種酒單，$20美元的酒單包含較多不同品種的紅白酒，而$30美元的酒單主要提供Pinot Noir與Chardonnay。
酒莊與聖塔芭芭拉市區品酒室最大的不同在於試飲費抵免制度：前者購買兩隻酒即可抵免，而後者需要購買三支。聖塔芭芭拉市區的品酒室與許多酒店合作，如果夜宿這些酒店，能夠獲得免費品酒優惠。

2015 La Rinconada Chardonnay, $55
香氣主調為清新的柑橘，微微杏桃香。中等酸度，些許的回甘。走的是經典勃根地清淡爽口的風格。我一直不是夏多內的粉絲，但這隻酒讓我對加州過肥的夏多內印象大幅改觀。

2015 La Entrada Chardonnay, $62
香氣主調一樣是檸檬與柑橘，細品能夠發現很清淡的香料味。較上支略酸，桶味也較重，整體酒感還算平衡勻稱。

2017 Pinot Noir Vin Gris Rose
非常迷人的紅玫瑰花香，優雅細緻。有一些殘糖，微甜的口感加上清爽的酸度有一種『對』！就是這個味道的感覺。
以曾經喝過的粉紅酒來說，頗常遇到香氣優雅迷人，但口感卻是過酸過甜或尾韻苦的反差酒款。但是這隻是我寫文章以來極為少數喝到內外美感均衡的粉紅酒，推薦！

2015 Sanford & Benedict Pinot Noir, $75
香氣非常集中，主調為蔓越梅、櫻桃、紫羅蘭花香，偶爾能夠發現一些紅茶香，濕地味很淺。很典型的溫暖年份的黑皮諾，medium plus的酸度與medium minus的酒體。
Sanford & Benedict本身就是個品牌，遮住這個名字，她還是一支好酒，但我個人覺得不值$75美元。如果定價是$55美元，會是很有競爭力的酒款。後來發現零售商的販售價格在$60美元上下。

2015 La Rinconada Pinot Noir, $75
性感，是腦中浮現的第一個形容。香氣奔放是Sta. Rita Hills高價Pinot Noir的共通點，這支酒彷彿在空氣中優雅的舞動姿態，將紅色水果的飽滿果香，一分都不留的傳達給觀眾。那份活潑來自於黑色水果的甜熟香氣，而優雅則來自於紫羅蘭、濕地與礦石氣息的底蘊。口感方面，酸中帶有黑色水果的甜熟，大大提升味蕾上的複雜度。

2015 Vista al Rio Pinot Noir, $88
香氣主調依然是紅色水果，菌菇與濕地的香氣前款強不少，細品還能找到一些黑豆醬油的味道，香氣算豐富但少了一種和諧感，像是一手好牌卻湊不出搭子的囧況，或許需要給她多一點時間。

2015 Gravity Flow Pinot Noir, $52
這隻酒不在酒單中。在小型酒莊品酒，只要臉皮夠厚，常常可以把當日已開瓶的酒款全部喝過一輪。香氣主調為草莓、櫻桃與花香。中等酒體，中等酸度。擺在前幾款旗艦酒後面，相形之下遜色很多。另外這個價格在奧勒剛已經可以找到很不錯的酒款。

Sta. Rita Hills第一支Pinot Noir的第39個年份，不知道2016年份會不會有特殊酒標。