Pages

太平洋西北的冰與火之歌.上 (華盛頓州篇)

長城倒了,先來一杯酒壓壓驚吧! 在維斯特洛大陸,異鬼代表冰,坦格利安的火龍代表火。而美洲大陸之太平洋西北區所擁有的廣大荒漠,百萬年來反覆地受到「冰」川與「火」山的雙重洗禮,造就獨特的地質特性,而譜出一曲葡萄酒世界的冰與火之歌。 太平洋西北區 特殊地理位置 從地理上來看,美國西岸兩千公里海岸線,加州佔了三分之二,另外三分之一則從加州之北接壤至加拿大英屬哥倫比亞(British Columbia),這塊廣大土地稱為太平洋西北區(Pacific Northwest)。 太平洋西北區海岸線向東一百公里,是一條南北綿延的山脈「喀斯開山脈」(Cascade Mountain Range);山脈北起英屬哥倫比亞南至北加州,沿線12座火山,峰峰相望。最近期的噴發距今僅30年,因此聖海倫火山(Mt. St Helens)四周至今仍一片荒蕪。 ...

酒鄉不吐葡萄皮

曾經在飛往西雅圖的國內線班機上聽到乘客A向來旅遊的乘客B介紹西雅圖: It's raining all the year except the summer in Seattle.  「西雅圖在一年當中,只有夏天不下雨。」 So, when I first got here,...

德利爾酒窖 DeLille Cellars, 2017夏

每年的八月是華盛頓州葡萄酒業的感謝季 (Washington Wine Appreciation Month),伴隨聖美堡五十週年活動,Woodinville品飲室周圍車位難求,繞了一陣子才找到位置。DeLille Cellars的品飲室是一間Cape Code風格的小宅,在戶外的碎石地上以立起的橡木桶為桌,夏日配有陽傘,室內的座位只提供給會員。 ...

羅伯瑞齊酒窖 Robert Ramsay Cellars, 2017

Robert Ramsay Cellars | 羅伯瑞齊酒窖 從事軟體業的Robert (Bob) Harris,在十九歲時愛上了法國隆河的Côte Rôtie後與葡萄酒結下不解之緣。於2005年時Robert以其名及其舅之姓Ramsay在華盛頓州Woosinville成立了Robert Ramsay Cellars;而品飲室則於2009年時開幕。Robert Ramsay Cellars致力於釀造具隆河風味且易與食物配搭的酒款。Robert 試圖將隆河的熱情與華盛頓州土地做結合,所以在釀酒過程中鮮少使用新桶,減少人為的介入,意在產線隆河風味時亦忠實呈現華盛頓州的風土表現。 ...

野性的恩典 Savage Grace Wines, 2017

Savage Grace Wines | 野性的恩典 Savage,葡萄在荒野之地茁壯的生命力。 Grace,將水轉化為美酒的恩典。 Michael Savage與Grace Savage夫婦在2011年成立這間以自已為名的酒莊,Michael兼任釀酒人,期望在華盛頓州的土地上,做出舊世界風格、口感均衡、低酒精濃度的美味葡萄酒。Michael Savage是一位錄音師,擅長捕捉樂曲中人性的細膩之處,減少後期的人為裝飾。就如他的釀酒哲學: 讓自然風土決定葡萄酒的個性。  ...

史波克酒窖 Sparkman Cellars, 2017

Sparkman Cellars 成立於2004年,是一間小型家族式經營的釀酒廠。走當地大多數小型酒廠的經營模式:與專業葡萄園合作,本身專注於葡萄酒釀造。釀酒廠就位於Woodinville,在warehouse區與hollywood hills區各有一間品酒室。Sparkman雖然是小型酒廠,卻生產了20多種酒款,除了Holler Cabernet Sauvignon達到年產量兩千箱,其餘的酒款年產量約數百箱。白酒品項包含Chardonnay、Sauvignon Blanc、Riesling,紅酒則包含Bordeaux Blend、Rhone Blend等主要品種,甚至有少量奧勒岡州生產的Pinot Noir與葡萄牙品種Souzão、Touriga Naçional用來生產極少量的波特酒。 ...

瑟寧酒莊 Domaine Serene, 2017

2017年五月始用的全新品飲室,走的是法式風格。 若妳/你也喜歡葡萄酒,或想要體驗美國的品酒文化,那麼,夏日的奧瑞岡州Willamette Valley酒莊之旅 絕對是口袋名單之一。因為美國西北區的夏日,那種熱情卻又溫和不過艷的舒爽,特別適合著裝美好地參訪酒莊,而不至於汗流浹背或糊了妝:) ...

海蘭酒莊 Hyland Estates, 2017

Hyland Vineyard是奧勒岡州最老的葡萄園之一,起由四個家族共同耕作這塊位於McMinnville產區的兩百畝田地。葡萄園地處海拔600至800英呎的南向坡地,土壤成份為火山紅土,冬暖夏涼,為葡萄的生長提供了穩定的氣候。 ...

亞力山那酒莊 Alexana Winery, 2017

距離上次造訪Alexana Winery已過四年,四周景物依舊,成排的葡萄園充滿活力,昆蟲穿梭其間。記得四年前第一次踏進門,品酒室雖不大,但裝潢豪華舒適。然而這些年逛得多了,Alexana沒有Domaine Serene的雍容氣派、Soter Vineyard的開闊豪景、Penner-Ash的典皇。Willamette Valley的大型酒莊逐漸的走向Napa式的富麗堂皇,小型家族酒莊需特別預約。Alexana的品酒室白天開放、無需預約,更有著一份鄉間的人情味。 ...

Cos D'Estournel 1996

六月二十四號,西雅圖2017年的第一個烈日,幸好傍晚的後院在蔽蔭之下頗涼爽。圍聚了八位好友一起品嚐大廚的作品與這支21年佳釀。 ...

Joseph Phelps Cabernet Sauvignon Napa Valley 2012

Insignia是加州名莊Joseph Phelps最知名的旗艦酒,新酒價約在$200美元。這支Cabernet Sauvignon則是入門款。市售價約在$70美元上下,能在Costco用近乎一半的價格買到,絕對是一筆神偷。 Joseph Phelps Cabernet Sauvignon  91% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot, 1% Petit Verdot, 1% Malbec and...

Louis Latour Corton Grancey Grand Cru 2006

Louis Latour以所在地為名的特級園黑皮諾,使用Aloxe Corton數座特級園葡萄混釀而成,應該就是單一園酒款挑剩的葡萄吧。 Louis Latour Corton Grancey Grand Cru 2006 100% Pinot Noir Corton, Bourgogne, $79 開瓶的香氣極為薄弱,能夠聞到黑皮諾典型的蘑菇與濕地氣息,酒液呈淡紅寶石色。一小時的醒酒香氣逐漸打開,但仍然不彰。主調轉為紅色水果,淡淡的甘草帶出一些些甜熟味。酒體纖細淡如水,舌上的變化不大。有點令人失望的特級園,或許踩地雷也是探索勃根地紅酒的樂趣之一吧。 ...

Chapelle St. Theodoric Chateauneuf Du Pape 2011

位於南隆河的教皇新堡之名源起於十四世紀遷都亞維儂的天主教廷,而位於亞維儂北的教皇新堡成為教廷用酒的供應地。而教皇新堡近代的盛名則是因知名酒評家Robert Parker的個人愛好隨漲船高。 Chapelle St. Theodoric Chateauneuf Du Pape 2011 100% Grenache Chateauneuf Du Pape, Rhone, $39 淡石榴色,初開瓶是蔓越莓為主的紅色水果香氣。入醒酒瓶約一小時後開始綻放迷人又複雜的香氣:背景是紅色水果,主調是甜滋滋的燉水梨,偶有薄荷與玫瑰點綴;兩小時後開始有白胡椒與雪松。雖然是干型酒,入口卻有著果汁般的香甜,酒體輕盈,餘韻綿長。$39美元的入手價格卻有著精彩變化,是一支非常優秀的教皇新堡,同時也是今晚客人們的最愛。Cellar Tracker上平均評比是93.7,如果還買得到,筆者應該去拉個半箱。...

Terlato Family Vineyards Angels' Peak 2007

Terlato家族1938年從葡萄酒零售店起家,1996年買下Napa Valley的葡萄園轉型成從事葡萄酒生產,同時維持葡萄酒進口商的身份。 Terlato Family Vineyards Angels' Peak 2007 95% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon Napa Valley, $49 想說是10年的新世界,就沒過醒酒瓶了。淡石榴色,香氣有點讓人捉摸不定,有著明顯的黑松露韻底,交錯邊換的紅色水果與黑色水果香,像是走在溫帶森林。忽然間出現了芒果、菸草與橡木桶味。經歷了數小時的捉摸不定,尾調停留在藍莓、櫻桃與若隱若現的黑松露。酒體較前款稍重,中高酸度,喉韻長。整體來說是一隻富有樂趣的Merlot,摸不清香氣主調讓人想一聞再聞。 遙想07年,真的是英九之巔啊!...

德利爾酒窖 DeLille Cellars, 2017冬

到酒莊品酒是美國人喜愛的週末活動之一;在這風和日麗的午後,也或許是西雅圖海鷹隊於上周比賽慘敗, 讓華盛頓州民今日紛紛走出戶外,使得Woodinville的tasting rooms湧現人潮。 DeLille Cellars(以下稱德利爾酒窖)位於美國華盛頓州,由Charles Lill 、Greg Lill、Jay Soloff與主要負責釀酒的Chris Upchurch一同成立於1992年。德利爾酒莊的葡萄酒融合了華盛頓州風土及波爾多釀法,釀酒人Chris以新舊世界的巧妙結合使得德利爾酒莊在2000年被時代雜誌評選為年度最佳酒莊。 ...

Petterino Gattinara 2001

阿爾卑斯山下的清淡Nebbiolo,淡雅的柑橘調。 Petterino Gattinara 2001 100% Nebbiolo Petterino, Piemont, $34.5 Gattinara位於Piemont東北角的寒冷區域,富含鐵質的土壤種植著嬌貴的Nebbiolo。開瓶香氣四溢,酒液呈淡石榴色。初味是柑橘、微微的香水百合,接踵而至的是蔓越莓、淡淡的醬油。細瘦的酒體,中等酸度,初味略為酸澀,醒杯二十分鐘後出現微甜的紅色果實味,清新的弱滋味。第二天香氣依然豐沛,散發著紅色水果香,口感趨於甜美。第四天維持紅色水果香,口感轉酸。 ...
1234

Instagram