哥倫比亞峰H3系列紅酒，筆者最常飲用的佐餐酒之一。

Columbia Crest | 哥倫比亞峰

華盛頓州數一數二的大廠，同屬Chateau Ste. Michelle集團。旗下三個品牌系列：Reserve、H3、Grand Estate，官方價格分別定在$30-$40、$15、$12。H3系列有四紅二白，分別為Merlot、Cabernet Sauvignon、兩支Red Blend、Chardonnay、Sauvignon Blanc。紅酒常是WS百大常客，$10美元的價格下，歷年CT分數均落在88上下。作為日常餐酒的性價比非常高，紅酒風格屬於容易入口的甜美果實，白酒筆者則從未嘗試過。

2013 H3 Supporters Blend
Horse Heaven Hills, Washington, $10
59% Merlot, 36% Syrah, 4% Viognier, 1% Cabernet Franc
這是Columbia Crests今年推出的H3系列新酒款，以西雅圖雷霆隊冠名，採用非常少見的混釀比例。香氣為櫻桃、藍莓。中等酒體，走華盛頓州典型的甜美果實風格，尾韻略澀，酒精感很重，筆者不是很喜歡。

2013 H3 Cabernet Sauvignon
Horse Heaven Hills, Washington, $10, WS: 91
99% Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc
香氣有青椒、櫻桃、烏梅、黑醋栗、香草、乾燥水果，強度並不是特別集中，酒精感很重。口感上果實味非常飽滿，有點過甜，澀味穿梭其間，後味辛辣，餘韻有焦糖。酸度中等、酒體介於中到強。醒酒一小時後，辛辣感消失。


Summary | 小結

2013 H3 Cabernet Sauvignon維持一貫的穩定水平，是一款性價比高的日常餐酒，今年偏甜，很多人可能不能接受。H3系列印象中有在台灣的通路看過。

姑且不談西班牙與加泰隆尼亞的政治問題，Priorat為西班牙唯二的DOCa級明星產區，面積只有4,154英畝，不到Rioja的百分之五。Priorat之名來自於12世紀當地的一座修道院，在這個擁有火山土壤與地中海型氣候的溫暖地區開始種植釀酒葡萄。18世紀末的根瘤蚜蟲病近乎摧毀了當地的釀造業，直到1950年代初期葡萄酒釀造業才開始復興，1954年由西班牙政府列級DO，2000年升級為DOCa，加泰隆尼亞官方的產區制度之下列級DOQ。

Priorat的紅葡萄品種以Garnacha為主，搭配混合其他品種Carineña、 Cabernet Sauvignon、Syrah等，白葡萄則有Garnacha Blanca, Macabeo與Pedro Ximénez。Priorat地區的葡萄園座落在坡度陡峭的大小丘陵地上，不同坡面的日照長短使得每一個酒莊都有其風土局部特性。著名酒莊有Nin、Álvaro Palacios、Clos Mogador等。Priorat擁有特殊的土壤結構，加泰隆尼亞語稱為「Llicorella」，中文為板岩，顏色有紅有黑。這瓶Mas Alta的Black Slate Vilella Alta顧名思義，以黑色板岩冠名，並以當地黑色板岩的表土照作為酒標。以Black Slate命名的還有數款酒，酒標採用同樣的風格，該葡萄園的表土照片。有趣的是，他們卻是來自不同的酒莊。例如Cellar CaL Pla的Black Slate Porrera、Cellar Cecilio的Black Slate Gratallops、Conreria D'scala Dei的Black Slate Escaladei等等，價格約在$18至$30之間，歷年WS或WA評價都能達到90以上。

2013 Priorat Black Slate La Vilella Alta
60% Garnacha, 35% Carineña, 5% Cabernet Sauvignon
Priorat, Catalunya, $16

剛開瓶第一杯：
深紅寶石色，香氣有牛奶、皮革、濕地、藍莓、烏梅，主調以earthy為主，果香為輔。酸度非常高，壓過其他所有口感，丹寧感低。

入杯30分鐘：
香氣薄弱，主要是紅莓，酒精感非常重。酸度相對柔和許多。口感變化豐富，入口微酸，蔓越莓、黑棗味帶出雀躍的甜美調，入喉隨即被高酸度的巨浪吞噬，酸味消散後有著紅茶的餘韻。酒體屬中。

總評來說，狹著RP95的氣勢，$16美元的價格之下算值得一試。然而，香氣表現不佳，口感的變化性是這支酒的主要價值。筆者屬於聞香派的，很難認同RP95這樣的高評價。

左為今天開瓶的2013 Lavilella Alta，右為2012年購入的Porrera VI de la Vila

Andrew Will | 安卓威爾酒莊

1989年成立，以主人的姪子Andrew與Will為名。1994年搬到西雅圖西南方的Vashon島。葡萄的主要來源為華盛頓州名園Red Mountain AVA的Ciel du Cheval、Horse Heaven Hills AVA的Champoux、May's Discovery以及Yakima Valley AVA的Two Blondes，年產量約4500箱。 Andrew Will不以波爾多或納帕河谷風格的高價紅酒為模仿對象，志在呈現華盛頓州的自然風土。

Wine Tasting | 試飲

Andew Will酒莊本身並不提供試飲，筆者家附近的西雅圖老牌酒商Mccarthy & Schiering這禮拜提供免費試飲。Andrew Will的單一園在本地屬高單價酒款，很少有機會可以免費品嚐到。這次要試飲的是新的2014年份黑標酒與2012年份單一園，華盛頓州的偉大年份2012，在Andrew Will手中會如何呈現？

黑標酒為Andrew Will的量產酒，畢竟是單一園，而且是華盛頓州名園，價格很難親民。

2014 Andrew Will Cabernet Sauvignon, Columbia Valley, $35
葡萄來自名園Champoux。藍莓、甘草、一點點菸草，酸度高、酒體介於中強。

2014 Andrew Will Cabernet Franc, Columbia Valley, $35 
葡萄來自華州的兩座名園Ciel du Cheval與Champoux。櫻桃、橡木桶味明顯，酸度中，酒體介於中至強。

2012 Andrew Will  Two Blondes Vineyard, Yakima Valley
50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc
RP93, $65
櫻桃、梅子、黑醋栗、一點點的菸草。線條簡單，酸度高，酒體中到強，雖然只有50%梅洛，但梅洛的特色幾乎主宰味覺，卡本內兄弟可能需要更長的時間喚醒。

新增說明文字

2012 Andrew Will Champoux, Horse Heaven Hills
64% Cabernet Franc, 22% Merlot and 14% Cabernet Sauvignon
RP94+, $76
主調是櫻桃、黑醋栗、黑莓，卡本內蘇維翁的線條較明顯。香氣緩緩地釋放，底蘊有一些涼涼的香料。口感上果味強勁，酒體厚重，酸度高，現在開瓶已經有不錯的表現，陳年後會是一款經典的華盛頓州品麗珠。

2012 Andrew Will May's Discovery Vineyard, Horse Heaven Hills
100% Cabernet Sauvignon
RP94, $65
黑醋栗、黑莓、鉛筆芯(使用硯台磨墨會聞到的味道)、西洋杉。酒體厚實，豐富的黑色水果拼盤，酸度高，內斂的高品質華盛頓州卡本內蘇維翁。

2011 Andrew Will Sorella
RP95, $83
68% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 14% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
主調為藍莓、黑醋栗、一點點八角，香氣屬於靜靜釋放的類型，沈穩內斂，入杯後應該可以撐一小時以上，擁有華盛頓高品質卡本內蘇維翁的所有特質。口感厚重，酸度非常高，尾端有一些焦糖和烤麵包的感覺。

Summary | 小結

筆者應該是前幾位到場的，喝到的應該都是剛開瓶的酒。總評來看，Andrew Will的酒款酸度比起其他同價位華盛頓州酒莊要明顯。因為免費試飲的關係，很難細細品味杯中的變化。大多數來訪的客人會帶走黑標酒，但筆者認為黑標酒款太吃牌子，性價比不好。值得收藏的是那三款2012年份的梅洛、品麗珠與卡本內蘇維翁，本地大一點的葡萄酒通路商定價約在$50。

酒標非常花俏的Petite Sirah，擺在架上很難不吸引顧客目光。

Michael David Winery
2013 Petite Petit, 85% Petite Sirah, 15% Petit Verdot

Bergström是一個家族酒莊，由John Bergström與妻子Karen在Dundee Hills建立，成立之初僅僅是一個13英畝的葡萄園。John原是一位成功的外科醫生，釀造葡萄酒是他多年的夢想。1999年，Bergström夫婦的第五個兒子Josh Bergström於勃根地攻讀農業學成歸國。該年，也是Bergström Winery的第一個年份。至今，Bergström家族擁有五塊自有園，總面積84英畝，年產量10,000箱，每年都能售罄。

感恩節的特別活動，為了容納人潮，釀酒廠直接做為試飲空間。 另外酒莊也無限量地提供麵包與起司。

Wine Tasting | 品酩

試飲費用為$20，因為感恩節特別活動，使用的Riedel Vinum勃根地杯可以帶走紀念。
2014 Shea Vineyard, $62
Shea Vineyard是Willamette Valley的老牌名園，位於Yamhill-Carlton。深紅寶石色，土地氣味強於紅色果實香，整體香氣薄，口感則以蔓越莓與櫻桃為主，酸度很高，中等酒體，偏澀。有點令人失望的一款酒。

2013  Le Pré du Col Vineyard, $60
Le Pré du Col Vineyard是Bergström最年輕的葡萄田，位於眾多名園所在的Ribbon Ridge。酒色呈深紅寶石色，香氣有蘑菇、礦石、櫻桃、黑莓、香料。口感較上一支溫潤且容易親近，中等酒體，入喉回甘。

2013  Slice Vineyard, $65
深紅寶色，香氣變化豐富，入杯首先是濕地，隨後是玫瑰與接骨木，接著是豐沛的櫻桃與紅色果實。口感甜美，中等酒體，中等酸度。整體呈現花香四溢的感覺。

2013   Bergström Vineyard, $65
Bergström的第一塊自有田，位於富含紅色火山土壤的Dundee Hills，採用自然動力法耕種。香氣有菸草、柑橘、黑莓、薄荷。這款酒香氣明顯不同於其他酒款，但口感仍硬澀，單寧強，需要陳年一段時間。

2013   Temperance Hill Vineyard, $65
產區為Eola-Amity Hill，葡萄田就位於該區名園Bethel Heights旁邊。深紅寶石色，香氣以紅色果實香為主搭配些微的土壤味。中等酒體，酸度很高，不是筆者喜歡的類型。

Summary | 小結

Bergström走舊世界風格，強硬的線條，明顯不適合早年開瓶，然而韻底充足的香氣表現，期待時間證明Bergström的卓越。

2013 Bergström Vineyard

2013 Le Pré du Col Vineyard，雖然購酒不能折抵試飲費用，但拿到了印有酒莊標誌的Riedel杯。

Patricia Green Cellars由Patty Green與Jim Anderson建立於2000年，葡萄園佔地52英畝，所在產區為Ribbon Ridge。除此之外，在Dundee Hills與Chehalem Mountain也擁有葡萄園，2014年年產量約10,000箱。釀造者希望Patricia Green的每個年份都能忠實的呈現自然風土所賦予的風味，因而減少人為因素對葡萄酒風格的影響。Patricia Green是當地頂尖的酒莊之一，無論是以酒評分數的角度來看，還是Cellar Tracker的平均給分。

11月底葡萄藤已經全數落葉，準備冬眠迎接新的年份

Vintage 2014 | 2014 年份

2014年Willamette Valley度過了一個溫暖且乾燥的成長季，累積熱量打破了2006年的紀錄，熱量主要自夜晚的高溫，這賦予了一個最佳的葡萄生長環境。無論在品質或產量上，都是一個優秀的年份。Patricia Green在九月初採收，不同於典型炎熱年份的厚重感，Patricia Green的2014年份以優雅的香氣與細緻的口感為主要風格。

Wine Tasting | 試飲

平日試飲採預約制，費用為$25，品飲6至7款酒，購酒無法抵免試飲費。

Patricia Green Cellars的入口，只有一個不起眼的木造招牌，坡上的釀酒廠同樣低調樸實。
萬里無雲的晴天卻是攝氏0度的低溫，感恩節假期間穿梭著來自各地的黑皮諾愛好者。因為感恩節特別活動，試飲費用為$25，15款酒無限品飲，其中包括高價酒款。酒莊將旗下酒款主要分為三區：來自火山紅土地質的Dundee Hills產區、海洋層積物為主的Ribbon Ridge與Chehalem產區、以及較南邊的Freedom Hill。酒客以順時鐘方向逐一品嚐，酒莊也提供無限量的起司、義大利臘腸與餅乾。邊品酒邊與其他酒客聊天，兩個小時就過去了。

Dundee Hills酒款，風格為纖細的酒體，甜美的尾韻。

Table 1: Dundee Hills AVA
富含火山熔岩風化成的紅土地質，五款酒的以果香為主調，口感纖細甜美。

2014 Pinot Noir Volcanic, $40
少見的紫色黑皮諾，以一種類似硫磺的刺激味開端，之後轉為紅色果實香。介於中等與輕度的酒體，酸度低，單寧存在感低，甜美的紅色莓果。風格非常少見的一款黑皮諾，筆者猜測可能是今天賣最好的一支，包括筆者自己也帶了一瓶。

2014 Pinot Noir Durant Vineyard, Bishop Block,  $48
淺紅寶石色，難以察覺的微弱紅色果實香，中等酒體，酸度與單寧皆低，口感方面較上一支甜。

2014 Pinot Noir Balcombe Vineyard, $37
淺紅寶石色，香氣為森林濕地與紅色果實香，一樣是中等到輕度酒體，低酸低單寧，沒有太特別之處。

2014 Pinot Noir Balcombe Vineyard, Block 1B, $55
與上款同一個葡萄園，使用風土稍有差異的1B區塊的葡萄釀成。紅寶石中帶有些微紫色，香氣不強，一樣是紅色果實主調，口感上較上支濃厚，一樣是走甜美纖細的路線。

2014 Pinot Noir Mysterious, $100
來自Dundee Hills的神秘之田，紅寶石色，香氣為濕地、草莓、蔓越莓、醬油、香料。中等酒體，中等酸度，作為Dundee Hills的旗艦酒款，充分地展現了甜美風格的黑皮諾葡萄酒。這支酒是筆者與友人認為15支黑皮諾中現在開瓶最可口的酒款。

左三為Chehalem Mountain酒款，右二為Ribbon Ridge酒款。本桌酒款以複雜的香氣變化為主要特色，口感較前桌厚實。

Table 2: Ribbon Ridge and Chehalem Mountain AVA
土壤以海洋層積物為主要成分，通常能夠釀造出複雜香氣的黑皮諾葡萄酒。相較於Dundee Hills，礦石感較重，香氣變化的層次較豐富，口感較濃厚。

2014 Pinot Noir Marine Sedimentray, $40
產區為Chehalem Moutain，呈紅寶石色，香氣有土壤、花香、紅莓、黑莓，中等酒體，酸度較Dundee Hills高，單寧輕巧，尾韻甜美。

2014 Pinot Noir Lia's Vineyard, $30
產區為Chehalem Moutain，紅寶石酒色中帶有紫色，香氣主要為黑色果實，中等酒體，一樣是甜美的尾韻。

2014 Pinot Noir Olenik Vineyard, $42
同樣來自Chehalem Moutain，但使用德國品種的黑皮諾。以礦石感為主要香氣，酸度高，但甜度也高，是全是酒款中甜度最顯著的一支酒。

2014 Pinot Noir Estate Vineyard, Old Vine, $42
產區為Ribbon Ridge，30年老藤，酒色呈紅寶石色，濃厚的土壤味、花香與紅莓。口感為蔓越莓與黑莓。中等酒體，丹寧勾勒出豐富的口感層次。這款老藤作品為筆者心中的第二名。

2014 Pinot Noir Estate Vineyard, Etzel Block, $60
產區為Ribbon Ridge，紅寶石色，濃厚的土壤味、黑莓、紅莓。口感較前數酒款厚重，單寧顯著，尾韻轉硬。這支黑皮諾較接近筆者熟悉的Ribbon Ridge產區，有扎實的單寧。

左三為Freedom Hills酒款，右二為Willamette Valley混釀款。

Table 3: Freedom Hill Vineyard Clonal Bottlings and 2 Mac Daddy Pinot Noir
Freedom Hill位於Dallas村南方，產區上屬於Willamette Valley，土壤以海洋層積岩為主。相較於前面兩桌，這個系列的酒款酸度較高，酒體較厚。除了三款來自Freedom Hill的黑皮諾，兩款低產量的Willamette Valley混釀酒也在本桌作為壓軸。

2014 Pinot Noir Freedom Hill Vineyard, Pommard Clone, $44
深紅寶石色，明顯的酒精感，香氣主調為紅色果實，酸度高，中強酒體。

2014 Pinot Noir Freedom Hill Vineyard Dijon 115 Clone, $44
深紅寶石色，與前款相似，口感多了一層綠茶味。這兩款酒都不是筆者喜歡的類型。

2014 Pinot Noir Freedom Hill Vineyard, Coury Clone, $72
據稱是奧瑞岡當地培育的黑皮諾品種，酒色稍微偏紫，香氣由土味轉化為紅色果實。口感與前兩款差異頗大，有著較均衡的酸度與單寧，尾韻甜美。

2014 Pinot Noir Notorious, $80
Willamette Valley混釀，採用前述提到的葡萄園。這款Notorious是Patricia Green的當家王牌，使用全新Cadus橡木桶。酒色偏紫，香氣為黑色與紅色果實，豐富且強勁。結構穩重的口感，中強酒體，單寧高。筆者認為Notorious應該是15款酒中最具陳年實力的一支。

2014 Pinot Noir 15th Anniversary Cuvee, $85
十五週年紀念酒款，葡萄來自數座代表性葡萄園，支持著Patricia Green走過的15個年頭。包含一桶Estate Vineyard、半桶Balcombe Vineyard、半桶神秘葡萄田、一桶Olenik Vineyard、一桶Durant Vineyard Bishop Block、一桶Freedom Hill Dijon 115與一桶Freedom Hill Dijon Coury Clone。深紅寶石色，香氣主調為紅莓與黑莓，土壤氣息居中點綴。酒體中強，酸度高，單寧甜美，尾韻長。這支紀念酒為筆者心中的第三名。

Summary | 小結

2014 Patricia Green的風格用一句話形容，就是「甜美可人」。溫暖的年份賦予了甜美的尾韻，但卻有著輕盈的酒體。非常推薦給想嘗試新世界黑皮諾的朋友。

酒廠內部樸實無華，溫度約為攝氏10-12度，筆者一直站在暖爐旁邊。

McManis是一個生產平價葡萄酒的加州酒廠，這支2013年份小希哈的表現絕對物超所值。

McManis Family Vineyard

以1995年份的Château Calon-Ségur，慶祝2015在西雅圖結婚的兩對朋友。 希望二十年後大家能齊聚一堂，品嚐2015年的Château Calon-Ségur。

Château Calon-Ségur 1995
Saint-Estephe, Bordeaux, France $145, WS: 95

歲月雖淡化了部分丹寧，但還有很大的陳年空間。

Graham的波特酒瓶線條典雅，空瓶可以作為花瓶使用。

Graham

Charles Smith以生產高品質Syrah著名，Kung-fu Girl為該廠的量產入門白酒，WS Top100的常客。

Charles Smith

2011 Soter Vineyard Mineral Springs Ranch, Yanhill-Carlton $55
剛開瓶有著柳橙與濕地的氣味，香氣並不濃厚。醒酒一小時後土壤氣息減弱，開始散發蔓越莓與草莓香，香氣稍強，但仍是優雅清香。醒酒三小時後以紅色莓果為主調。口感方面接近勃根地，線條較硬，酸度高。

兩隻日本產葡萄酒是從東京與北海道帶回來的一白一紅。 白酒為日本本土產甲州葡萄，紅酒品種不明。

Hakodate Wine
Vin Rouge | 函館年輪果實酒 <赤>
Hakodate , Japan | 日本北海道函館
￥1,329円

香氣濃厚，主調為櫻桃、莓果香。開瓶剛入杯還帶有菸草與中藥香氣。中等酒體，有點類似單寧更低的Merlot，入喉回甘。首杯的香氣表現不俗，但不持久，入口則是一般般，感覺像是$8 - $10美元水準的波爾多混釀夾雜奇妙的中藥味。


勝沼釀造
Bosqve Koshu
Koshu, Japan | 日本山梨縣甲州
￥1,300

香氣為柑橘、檸檬、蘋果，入口酸度高，口感清爽。整體的感覺像是華盛頓州產的Viognier，但酸度更高，香氣較淡，整體較細緻。以$11美元的換算價格來看，非常的物超所值。華盛頓州產的Viognier，價格約在$20-$40間。

àMaurice為一座位於Walla Walla的Blue Mountain，由Schafer家族擁有。自有葡萄園海拔1475英尺面南，日照充足。大多數的酒款來自自有葡萄園，多半為希哈品種。其他品種如卡本內蘇維翁、馬爾貝克部分來自哥倫比亞河谷其他法定產區。酒標使用不同畫作，非常雅緻。

Wine Tasting | 品酩

試飲費用每人$12，購買單瓶酒消費即可抵免。

2014 Estate Rose of Syrah "aRose", $25

以希哈做成的粉紅酒，蘋果與西瓜香，香氣並不濃烈。酸度非常高，像是檸檬混草莓的綜合果汁。

2012 Estate Syrah "Fred", $45

果香調，草莓、藍莓與些微西洋杉。中等酒體，平易近人。以這樣風格的Walla Walla希哈來說，價格有點偏高。30美元上下就可以找到其他類似酒款。

2012 The Artist "Ivey" Blend , $40

印象中為65%卡本內蘇維翁、30%梅洛與5%小維多。典型波爾多混釀，有著豐富的菸草、黑醋栗、櫻桃與藍莓香。酒體中強，入口強勁，中轉細膩，後勁再轉強，韻底豐富。

2010 Estate Red Blend "Night Owl", 47

右岸風格的波爾多混釀，52% 梅洛、30% 卡本內蘇維翁、12% 品麗珠與 6% 小維多。莓果香十足，略帶西洋杉香氣。中強度酒體，酸度高，有一點巧克力的味道。筆者認為上一隻味道比較強，應該擺在最後試。

後記

研究所老同學來西雅圖遊玩，筆者當酒莊嚮導，無奈長影酒莊的酒款幾乎售罄，無法試飲。轉往àMaurice七月份設的新品酒室，可惜沒找到特別驚豔的作品，自有園酒款價格都過高，試飲費用也偏高。

Nirvana的搖滾，工業風格的室內設計。連酒標都充滿了工業搖滾的味道。不像是品酒室，反而像是Lounge Bar，酒客們攜朋引伴，邊聊著生活，邊品嘗哥倫比亞河谷的風光。這裡是Mary Ryan的品酒室。

1999年，Mark Ryan自學葡萄酒釀造。倚靠大量的閱讀相關知識與請教當地老經驗的釀酒師，於2003年，首支Long Haul與Dead Horse誕生於車庫與儲藏室。之後Mark Ryan繼續成長到現在的規模，使用的葡萄主要來自Red Mountain AVA與Yakima Valley AVA。酒莊位於Walla Walla Valley，被當地人稱為Cult Winery。近年酒款從酒評手中獲得非常高的分數。

試飲酒單酒款，由左至右一字排開，很有質感。

Wine Tasting | 品酩

試飲費用每人$10，購買單瓶酒消費即可抵免。

2014 Viognier, $30
奔放的香氣，柑橘、萊姆、桃子、淡淡的芭樂，像是炎夏享用冰鎮過的檸檬愛玉。入口有蜂蜜般淡淡的甘甜，一點點的西瓜味，酸度清新，非常不錯。

2012 NumbSkull GSM, $32
來自Walla Walla Valley，58% 希哈、26% 格納希、16% 歌海娜(Mourvédre)。甜美果實香，烏梅、櫻桃、草莓、淡淡的香料與花香。香氣變化豐富。口感屬厚重型，酸度高，單寧強勁有力，韻尾有苦澀感。$32美元的價格性價比算高，

2013 The Dissident, $35
Columbia Valley AVA，64% 卡本內蘇維翁、22% 梅洛、 11% 品麗珠、 3% 小維多。舊世界風格的波爾多混釀，煙草、西洋杉、櫻桃、黑醋栗、香草。酒色深，口感豐滿，酒精濃度非常高，單寧強，但不堅澀。陳年3-5年可能有更豐富的表現。$35美元能買到這樣的華盛頓卡本內蘇維翁非常划算。

2013 Wild Eyed, $48
Columbia Valley AVA，主要來自Red Mountain與Yakima Valley，100% 希哈。依然舊世界，北隆河的質感。香氣多變，黑莓、櫻桃，花香、礦物、溼土。口感有果香與煙薰，比前款嗆辣，整體感覺粗獷，單寧同樣強勁，酸度高，略澀。

2012 Long Haul, $50
Columbia Valley AVA，主要來自Red Mountain與Yakima Valley，49% 梅洛、44% 品麗珠、6% 卡本內蘇維翁、 1%小維多。 波爾多右岸風格，櫻桃、覆盆子梅、煙草、細微的摩卡咖啡與皮革，偏木質調。口感緊實、酸度澀味皆強，單寧結構扎實，酒精濃度極高。又是一款走粗獷風格的作品。

額外追加酒款：

2012 Old Vine, $65
Columbia Valley AVA，主要來自Horse Heaven Hills與Yakima Valley的30年老藤，在華盛頓州這個葡萄酒業年齡尚淺的產地非常少見，90% 卡本內蘇維翁、10% 梅洛。筆者通常將香氣源源不絕但緩緩釋放的類型，比喻為典雅。藍莓、太妃糖、後味有巧克力、礦石。果味豐富、口感依然強勁，但多了份細緻，雖較上述酒款平衡，但比起一般的華盛頓卡本內蘇維翁，仍屬粗獷。

2012 Lost Soul, $48
Columbia Valley AVA，主要來自Red Mountain與Yakima Valley，97%希哈、3% 歌海娜(Mourvédre)。極端的辛辣，黑胡椒、白胡椒、瓦斯、溼地、果香較壓抑，有烏梅、覆盆子莓。口感也是極端的強烈，酸度很高，單寧強韌到難以辨識細微的味道。這款風格狂野的希哈在華盛頓州極度的少見，很難說他的優劣，端看個人品味。

狂野不羈的Lost Soul

後記

2012年是華盛頓紅酒的極佳年份，2013年則是炎熱的年份，有更強勁的酒精。重工業式的狂野，Nirvana搖滾樂堅硬的節奏，Mark Ryan有著與眾不同的狂野性格，不怪酒客們稱Mark Ryan為Cult Winery。筆者較推薦$30上下的酒款，單寧較軟，口感較均衡易飲。除了自家主要品牌，Mark Ryan還有二軍品牌BTR，主攻$20-$30美元市場，酒標是各種重型機車手繪圖，可惜不在試飲酒單上。最後筆者帶了第一個出廠年份的Old Vine回家珍藏。

或許是莊主的更人愛好，BTR品牌線以重機圖樣為酒標，品酒室也擺了一輛。

2003年，Walla Walla Valley的第52個酒莊Dusted Valley成立，由來自威斯康辛州的Braunel & Johnson兩家人合夥。兩位莊主Corey Braunel與Chad Johnson各自娶了Cindy & Janet姐妹花，老公們負責葡萄園的耕作，老婆們負責葡萄酒銷售與酒莊營運與管理。酒標是一張很復古的小麥收割版畫，不同風格類型的酒款酒標使用不同底色。

Vineyard | 葡萄園

Dusted Valley擁有四片自有園，兩片合作葡萄園。葡萄產量控制在極低的水準，以確保果實品質。

Sconni Block
始於2001年，位於Walla Walla Valley AVA的11英畝園地，種植波爾多品種。所產的葡萄用以釀造結構厚實的酒款。

Minnick Hills
始於1999年，位於Walla Walla Valley的北面向西南坡，氣候較冷，30英畝的土地主要種植北隆河品種希哈。這片葡萄園承租自Minnick家族。

Birch Creek
始於1997年，位於Walla Walla Valley南面，氣候較溫暖，葡萄走清新果香的類型。種植有波爾多各類品種與希哈葡萄。

Stoney Vine
2007年開始耕作，一樣位於Walla Walla Valley南面，土壤來自Walla Walla河沖積作用帶來的火山岩鵝軟石，顧名思義。種植隆河與其他地中海品種，第一個年份為2010年。

Lonesome Springs Ranch
與Colin Morrell合作的葡萄園，位於Yakima Valley向南坡，底下是玄武岩層。所產葡萄用於釀造Squirrel Tooth Alice Rhone Blend酒款。

Stone Tree
位於Yakima Valley的Wahluke Slope，所有人為Ted Wildman，附近有許多名園。目前還在做實驗。

品酒室空間不大，線條簡單。

Wine Tasting | 品酩

Dusted Valley在Woodinville設有品酒室，隔壁還有Fidèlitas Vineyard、Mark Ryan Winerys、DeLille Cellars、Sparkman Cellars等知名酒莊的品酒室。室內空間不大，只有一個吧台，兩個橡木桶製成的桌子。今天試飲的酒款多為剛上市的2012年份，該年份是近年來華盛頓州的最佳年份。試飲費用為$10美元，消費兩支酒以上可抵免。

今日試飲酒款多數走甜美路線，包括上個月筆者在私人品酒會上喝到的2012 Cabernet Franc。這種甜美柔順風格的葡萄酒，很適合飲用葡萄酒經驗較少的朋友。

2013 Chardonnay, $29
Yakima Valley出產。香氣為橡木桶、熱帶水果。以干型白酒的平均甜度論，這支夏多內偏甜，酸度中等，果味飽滿，適合夏日的午後小酌。

2013 Squirrel Tooth Alice, $ 39
Wahluke Slope出產，37% 希哈、 32% 格納希、27% 歌海娜(Mourvédre), 4% 小希哈。2013年天氣較2012年溫暖，這支是唯一不走甜美路線的酒款。香氣不明朗，主要為藍莓、櫻桃、隱隱約約的荔枝。口感偏硬澀，單寧強，還未到試飲期。

2012 Wallywood, $42
採用Columbia Valley全區葡萄，52% 希哈、24% 小希哈、16% 歌海娜、8% 格納希。香氣更薄弱，筆者用力搖用力吸還是只能微微地感受到一點點的藍莓香和一絲絲的薄荷清涼感。口感柔順甜美，中等酒體，非常容易入口，很難想像這是一支52% 希哈的紅酒。相對來說缺點就是除了平順外沒什麼亮點。

2012 Rachis, $53
採用Columbia Valley全區葡萄，100% 希哈。香氣一樣不明顯，主要為淡淡的蔓越莓、香料。口感一樣甜美柔順，較前兩款稍重。

筆者試飲到此，開始懷疑自己是不是鼻塞。Dusted Valley的2012年份希哈酒款，香氣非常薄弱。

2012 Malbec, $42
Columbia Valley AVA，90% 馬爾貝克、10%卡本內蘇維翁。香氣明顯強於前面的酒款，但不持久，主要為藥草與藍莓。口感甜美厚實，入口到結束果味十足，單寧平順易飲。本日口感最佳，但價格不親民。

2012 V.R. Special Cabernet Sauvignon, $60
Columbia Valley AVA，92% 卡本內蘇維翁、6% 梅洛, 2% 小維多。香氣屬緩緩飄香型，有黑醋栗、藍莓、梅子、櫻桃。口感較前面的酒款厚實，結構完整，前味甜美、轉酸，單寧飽滿但不苦尾。整體的感覺優雅、穩重。這支卡本內蘇維翁在試飲酒單外，卻是七支酒裡面總評上的最佳表現。然而以整個華盛頓州葡萄酒的品質與均價論，筆者認為$45 - $50 美元合理。以$60美元的價格，這支酒很難贏過其他競爭對手。

試飲酒款由右至左一字排開。

後記

Dusted Valley的作品非常容易入口，連Chardonnay的口感都做的偏甜，大概是莊主的個人品味。今天天氣炎熱，吧台正上放有一個電風扇正在積極的工作，有可能不斷的把杯中的香氣帶走。筆者屬於鼻子派的，希哈酒款在香氣表現上有點不如預期。Dusted Valley的產量低，因此酒款均價偏高。這家酒廠有許多以少數品種為主調的酒款，筆者首推朋友在品酒會上開瓶的Cabernet Franc。

Château Tanunda
2012 Grand Barossa Cabernet Sauvignon
Barossa, Australia, $11, WS: 90

Day 1:
煙草、黑醋栗、藍莓、香草、甘草。入口酸度高，回甘，轉土壤與煙草味，入喉後微澀。

Day2:
黑醋栗、藍莓。甜度提高，後味苦澀味更顯著。

尾收的不是很漂亮，以$11美元的價格，算是實惠的佐餐酒。

Penner-Ash 旗艦酒 Pas de Nom

再訪Penner-Ash

2013年曾經造訪Penner-Ash(參考文章)，當時試飲的2011年份未能對應Penner-Ash盛名之下所預期的水準。今次再訪Penner-Ash，著實有感釀造者Lynn女士的水準盛名。對照兩次試飲酒款，費用不變，但多了一支單一葡萄園。


Vintage | 年份

2013年份上市，Tale of Two Vintages
炎夏提早催熟了Willamette Valley的Pinot Noir。以九月底的豪雨為分界點，豪雨前收成的葡萄躲過了過熟的風險。這是一個乾操炎熱的年份，與2006以及2009有著相似的天氣。


Wine Tasting | 試飲

哥倫比亞河岸上的Wallula Vineyard。圖片來源： http://www.denhoedwines.com/

酒莊莊主William Walter Den Hoed 與 John Den Hoed兄弟從事釀酒葡萄種植多年，葡萄園Wallula Vineyard位於駿馬之穹(Horse Heven Hills AVA)，佔地1500英畝。是華盛頓州率先使用自然動力法耕作的葡萄園。其他合夥人，包括華盛頓州葡萄酒教父Allen Shoup、知名釀酒師Rob Newsom與Gilles Nicault。

History | 源起

1948年，Den Hoed的父親Andreas隨祖父從荷蘭舉家遷往美國紐澤西州。1953年，家族在一次的旅遊來到了華盛頓州，從此愛上這塊美國西北角的土地。同年，Andreas回到荷蘭對青梅竹馬Marie Christina Kranendonk求婚，隨未婚夫來到新世界。1955年，家族買下位於Yakima Valley的360英畝土地後，舉家遷往華盛頓州。1956年，Andreas與Marie於Sunnyside完婚，隨後Adnreas參軍，退伍後向父親借貸了一萬美元，開始自己的農場事業。1988年，Andreas與兩個兒子Bill與Andy合夥新事業，一個目標生產世界頂級釀酒葡萄的莊園。1997年，選定了Yakima的這塊550英畝土地，生產新世界的頂級葡萄。

Wallula Vineyard | 葡萄園

位於哥倫比亞河岸旁的丘陵向南坡，可俯瞰河谷，遠望廣大的沙漠。葡萄園距離河水320英尺，3.5英里內海拔從320英尺爬升到1367英尺，坡頂種植白葡萄品種，中下段種植紅葡萄品種。哥倫比亞河扮則提供重要的溫度調節作用。表土來自冰河時代末期Missoula洪水的沖積作用，富含黏土即礦物質。底下岩層為堅硬的玄武岩，來自火山時代。

Wine | 酒款

Marie's View 
以母親Marie為名。1948年Andreas離開荷蘭後便與Marie失聯，直到1951年聖誕節，才又再度以信件聯絡。Marie's View由知名釀酒師Rob Newsom操刀，Rob師從華盛頓州頂級膜拜酒廠Leonetti Cellar所有人Gary Figgins，於2007被西雅圖雜誌評選為最佳新秀釀酒師。Marie's View混合五到六種葡萄品種，充分表現Wallula Vineyard的個性。年產量約190箱。

Andreas
以父親Andreas為名，由Gilles Nicault操刀。Gilles在隆河丘、普羅旺斯與香檳區從事釀酒，1994年加入Yakima的酒莊。Andreas使用100%卡本內蘇維翁。年產量約200箱。

Wine Tasting | 品酩

Den Hoed依附於Long Shadows的品酒室，位於觀光酒鎮Woodinville，試飲費$12美元，消費可抵免。

2008 Marie's View
37% 卡本內蘇維翁、33% 希哈、12%梅洛、6%小維多、6%品麗珠、5%山吉歐維榭
非常罕見的混釀，香氣優雅，散發黑莓、花香、皮革、焦糖、紫羅蘭等味道，且不斷變化。口感性感渾厚如糖漿，層次複雜多變。風格在華盛頓州非常少見，Cab Franc的味道點綴的剛剛好，已入筆者酒窖。

2008 Andreas
100%卡本內蘇維翁
今日香氣最濃厚的一款酒，櫻桃、黑醋栗、些許木桶。口感濃厚豐富，單寧強。是一款很可口的華盛頓卡本內蘇維翁。對筆者來說，沒有Marie's View那樣的獨特。售價來看，的確較$60美元的華盛頓卡本內蘇維翁濃厚。

後記

筆者較少有機會品嘗$80美元以上的華盛頓葡萄酒，大多數高單價的華盛頓葡萄酒來自家族經營酒莊(ex: Leonetti, Cayuse, Quilceda Creek)，產量少、單價高、多數沒有設置品酒室。Long Shadows以$15美元試飲費提供這樣水準的酒單，絕對是酒客必到之處。

華盛頓紅酒以梅洛(Merlot)、卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)品質最為優良，白酒則以雷司令(Riesling)為大宗。葡萄園多位於Cascade山脈以東的沙漠/草原地帶，夏日乾燥酷熱，冬日乾燥寒冷。哥倫比亞河源於東北山區，向南切過廣大的溫帶沙漠，於Tri-City轉向西流，形成華盛頓州與奧勒岡州的天然分界。一路向西，在波特蘭與威拉米特河交匯，最後匯入太平洋。哥倫比亞河沿岸，孕育了華盛頓州葡萄酒，產區通稱為Columbia Valley，河川主幹與支流經12個AVA，其中以Walla Walla Valley生產的葡萄酒最富盛名。

Long Shadows是華盛頓州少數不生產單一葡萄園酒款的高級酒廠，酒款使用的葡萄來自多個AVA，以釀造Columbia Valley全區風格的葡萄酒為目標。2000年，華盛頓州葡萄酒傳奇人物Allen Shoup，結束擔任17年華盛頓葡萄酒集團聖美堡(Chateau Ste. Michelle) 執行長生涯，籌劃個人酒廠。2003年Long Shadows正式成立，邀請八位世界級釀酒師，使用哥倫比亞河谷品質最優良的葡萄，釀造八隻不同風格的葡萄酒。

至今，Long Shadows已擠身華盛頓州最知名的葡萄酒廠，酒款性價比極高，獲獎無數，旗下酒款「Feather」是筆者最喜愛的華盛頓卡本內蘇維翁紅酒。

Vineyard | 葡萄園

距今2萬年前，冰河時期末，愛達荷州北方密索拉冰河湖潰堤，導致洪水(Missoula Floods)西向華盛頓州襲來，鑿成哥倫比亞河谷。洪水帶來的沖擊土壤富含礦物質，孕育這塊世界級的葡萄酒產區。

Long Shadows使用的葡萄來自七片不同的葡萄園：

The Benches, Horse Heaven Hills AVA

佔地150英畝，使用自然動力法耕種。坡頂較冷，種植雷司令、夏多內、灰皮諾，中坡段種植梅洛、品麗珠、小維多，炎熱的坡底則種植卡本內蘇維翁、希哈、馬爾貝克等南法品種。少數的面積也種植義大利葡萄品種。

Sagemoor, Columbia Valley AVA

位於Pasco西北方的向西南坡，85英畝的葡萄園種植非常多品種的葡萄，其中以卡本內蘇維翁、白蘇維翁、雷司令品質最佳。

Conner Lee, Columbia Valley AVA

位於Othello，佔地152英畝，海拔1164至1085英尺，被穀物農場環繞。主要生產高品質梅洛，用來釀造Pedestal酒款。

Boushey, Yakima Valley AVA

海拔1400英尺，生產華盛頓州最好的希哈與山吉歐維榭，分別用來釀造Sequal酒款與Saggi酒款。

Stone Tree, Wahluke Slope AVA

位於Pasco南方Saddle山的向南坡，佔地250公頃，年雨量僅6寸。栽種26總不同品種，生產的葡萄濃度高單寧強。生產Chester-Kidder酒款使用的小維多、Pirouette酒款使用的卡本內蘇維翁以及Sequal酒款使用的希哈。

Candy Mountain, Columbia Valley AVA

位於Richland西方，著名產地Red Mountain AVA西方的山丘。氣溫高空氣乾燥，生產飽滿豐富的葡萄。園內種植山吉歐維榭、卡本內蘇維翁、梅洛，提供數款紅酒所用。