Archive for 2019

Worden Hill Road是Dundee Hills最主要的葡萄園之路，路兩旁是緊緊香鄰的各家名園。在這面南的山坡上，有棟建築美的特別吸睛，外觀是北美傳統長屋並以半透的垂直木格柵裝飾外牆，南面整片無框落地窗將葡萄園與山谷美景引入室內。Furioso Vineyards是我不曾聽過的名字，但這棟美麗的建築將我帶入了品酒室。在這種意料外的情境下發現的好酒通常更讓我印象深刻！就像2013年Alexana Winery的那杯2010 Signature Pinot Noir至今仍令我回味無窮。

十二月的威拉瑪河谷，是一個慢生活的步調。剛結束一年最忙碌的收割季，緊接而來的是年末的連續假期。聖誕週的酒鄉不見成群的酒客，許多小型家族酒莊甚至休至元旦之後。所幸Domaine Nicolas-Jay的行銷總監Jonathan Ziemba仍留守Dundee Hills，在細雨綿綿的週日，開啟莊主私人宅第的大門，熱情款待我們這早晨唯一的一雙酒鬼。

自1965年David Lett在威拉瑪河谷種下第一株黑皮諾至今已有半世紀。連襟酒莊成立於1988年，算是威拉瑪河谷釀酒產業先驅之一。三十多年來的高水準的表現，讓連襟酒莊成為威拉瑪最頂尖的酒莊，而Etzel家族在當地的釀酒界更是極具份量。

“Domaine”在布根地的酒標上，指的是擁有葡萄園的酒莊，例如頂尖名莊Leroy使用Domaine Leroy標註自家葡萄園酒款，Maison Leroy區分對外購買葡萄的酒款。在威拉瑪河谷，越來越多酒廠引用Domaine作為名稱，但卻未必沿用布根地的定義。例如Domaine Serene的早期少數酒款即使用對外購買來的葡萄。而Domaine Roy et Fils作為酒莊名稱，只有在自有園的酒款冠上Domaine，早年使用外購葡萄的酒款則以Masion Roy & Fils作為區分。

Archery Summit要翻作射手之巔還是阿奇里峰令我非常苦惱，其他中文網站的各式各樣譯名都無法深得我心。最後決定還是叫他阿奇里峰吧。

1978年，已故的美國前奧運滑雪國手Gary Andrus在納帕河谷鹿跳區創立了Pine Ridge Winery(松樹嶺酒莊)。後來因為財務問題，酒莊賣給了克萊姆森酒業集團。獲得充足銀彈的Pine Ridge Winery收購了鹿跳區百畝葡萄園，年產量扶搖直上，所產的卡本內蘇維翁與夏多內曾名列Wine Spectator年度百大。

在美國葡萄酒法定產區Sta. Rita Hills間，如果只能挑一間酒莊停留，Sanford Winery & Vineyards絕對是個不會錯的選擇。這間隱藏在Santa Rota小徑的不起眼酒莊，擁有Sta. Rita Hills最古老的葡萄園。

越戰後，Richard Sanford某次機緣下品嚐到了勃根地Volnay村的黑皮諾，從此對黑皮諾的愛無可自拔，便開始在加州尋找適合種植這嬌貴品種的土地。

電影Sideways(酒杯人生)，闡述兩個好友在聖塔芭芭拉酒鄉的一系列際遇。其中男主角Miles回應女配角Maya，為何對黑皮諾情有獨鍾，他說道：

Its flavors, they're just the most haunting and brilliant and thrilling and subtle and ancient on the planet。The most patient and nurturing of growers can do it, really.
黑皮諾有著世界上最古老、最令人縈繞心頭的精采美麗及扣人心弦的細膩風味。它只能由最有耐心細心的種植者培育下順利長成。

Foley Winery是Foley酒業集團的一部分，老闆Bill Foley是美國職業冰球聯盟總裁。集團旗下有一堆大賣場常見品牌如Acrobat、Chalk Hill、Lacaster等。Foley Winery在Babcock Winery & Vineyard東邊不遠處。Foley Winery生產規模大，風格中規中矩，被我選擇作為Sta. Rita Hills黑皮諾的參考基準。酒莊歷史不管是Google大神還是侍酒阿嬤都講不出個什麼鬼。Foley Winery的黑皮諾介於$40到$60美元間。菁英酒莊如Babcock、Sanford的旗艦酒落在$70到$90美元間，膜拜酒如Sea Smokes的單瓶價格介於$90到$110。

如果說Richard Sanford的人生是一個逆境求生的故事，那Bryan Babcock就是一個主角威能的故事。

1978年，老Babcock夫婦買下了246號公路旁120英畝的土地成立Babcock Vineyards。從官網的敘述推測，老Babcock夫婦應該有不錯的經濟實力，最初老Babcock夫婦在20英畝的土地上種植了Riesling、Sauvignon Blanc與Chardonnay等葡萄，五年後採購了一些簡單的釀酒設備，開始車庫釀酒的樂趣。除了自釀之外，多餘的葡萄也出售給其他釀酒業者使用，意外的是這些葡萄所釀出的酒在市場上受到了不錯的迴響，因此，Babcock家族決定將興趣商業化。

1976年是Napa Valley的分水嶺，巴黎品酒會上半場，Chateau Montelena以Chardonnay擊敗勃根地眾家好手。中場休息後，Stag's Leap Wine Cellars也出乎意料地大勝波爾多一級酒莊。我相信這套酒已經被全世界的酒友們玩過好幾圈了。在財力有限的情況下，不如來一場窮人版的波爾多混釀大對決，邀請不專業的評審，做出不專業的排名吧。

如果問一個每天都喝葡萄酒的美國人有沒有聽過Château Petrus，他大概會回你

Is it a historical site?

若問他有沒有喝過Kendall Jackson，我想答案應該是肯定的。在西方，人們喝葡萄酒就跟台灣人喝手搖茶品ㄧ樣，就是個配著吃飯的飲料。大多數人也都知道Cab、Merlot、Chardonnay等國際品種，就像你我都知道烏龍、鐵觀音、普洱一樣，也自然也會有個人喜好。但更深入的葡萄酒知識或學問，只有少數有興趣的人會仔細研究。

身為一個每天喝珍奶的台灣人，你知道普洱茶、烏龍、鐵觀音不是茶的品種、而是不同的製作方式嗎？

Col Solare，義大利語，意為閃耀之丘，很貼切的形容了這塊位於華盛頓州紅山(Red Mountain)的葡萄園。要形容紅山，只有一個字：熱，那種車裡冷氣開到最強還是被太陽虐翻的熱。

瓦拉瓦拉河谷(Walla Walla Valley)如果沒有人工灌溉，是一片偽裝成草原的焦黃沙漠。綿延起伏的山坡上依靠灌溉能見到一片片的葡萄園或是其他農作。像是把翠綠色的葡萄園複製貼在沙漠上的感覺。若非為了品嚐佳釀，我想應該沒有人會吃飽沒事跑來這的鳥不生蛋的地方。

紅山(Red Mountain)位於雅基馬河與哥倫比亞河交匯口西北方七英里處，名稱源於春季轉紅的雀麥草，將原野渲染成一片豔紅。紅山在冰河時期米蘇拉洪水時代是一座島嶼，盛行的東南風帶來花崗岩風蝕細土，堆積在水流侵蝕下而裸露的玄武岩盤。今日的紅山，年降雨量只有120mm，夏日平均日照可達十七小時，比納帕河谷還多兩小時，非常有利於葡萄糖分的累積。早晚溫差最高可達攝氏三十度，利於葡萄酸度的保持。1975年，John Williams與Jim Holmes在此開拓第一個葡萄園，正是Kiona Vineyards。2011年在Hedges家族的推動下，這塊地理氣候特殊的山丘，成為華盛頓州面積最小也最炎熱的法定產區(AVA)。